目前分類:西式點心 (14)

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先感謝冬姐分享給我這麼好吃的配方

作法很簡單,材料也很單純

重點就是很好吃^_^

小酥餅的材料之一是日本的”和三盆糖”

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前一陣子繼續玩馬卡龍

鄰居家的小孩愛吃,同事也很想吃,就讓我有練習的動力

之前使用Piere Herme大師的配方還蠻上手的

後來也練習林允中師傅的配方

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常溫的法式小點心!

之前比較常做的是原味,或榛果口味,

今天換一下,來個抹茶口味,

(其實我很無趣,喜歡的口味就老是那幾種而已啦)

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前陣子做了好多蛋糕捲,用了蛋黃多於蛋白的配方,於是剩了很多蛋白下來。

做法蘭酥餅乾是快速消耗蛋白的方法之一,配方簡單又好吃,不論是用插電的或是瓦斯爐上的模型均可。

我的是瓦斯爐上使用的,所以要一面一面地烤。

  

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剛發現怎麼每一篇文章都變成兩份了?

不太習慣痞客邦的操作

現在覺得學習新事物漸漸地感到有障礙

應該是老了...

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點心盤裡第一層有香草沙布烈,第二層有沙漠玫瑰,第三層有檸檬柳橙馬德蓮及抹茶馬德蓮,照片中的右下角是日式大理石戚風蛋糕。

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好多年沒見的表姊說要來家裡坐一下,前一晚調了瑪德蕾麵糊,當天再開烤箱烤一下,真是簡單美味又好看的小點心。另又想到好一陣子沒用的法蘭酥模,早上拿出,幾分鐘調個麵糊,一片花約1分鐘煎一下,十來片的餅乾,大約半小時內就可以完成了。

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做了好多好多年的鳳梨酥,每年的餡都是買現成的來包
今年重新上了五個老師教做鳳梨酥課
其中有三個老師還教炒餡

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好久沒有做布丁了
真好吃耶!!

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繼續上點心!

這個脆皮泡芙這幾年因為陸續地也上過好幾個老師的課

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這個Biscotti有的譯做比斯考提,有的說叫義大利脆餅
反正就是一個硬硬脆脆的餅乾
利用兩度烘烤的效果

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說實話蛋黃酥裡的紅豆沙餡我都是買現成的
沒自己做過
這是第一次

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好久沒做蛋黃酥了
記得第一次做時應該是大學時在蛋糕研習社裡做的
後來每一年都會做來送人

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星期日的下午
朋友和女兒來家裡
就教她們做這個最佳伴手禮-鳳梨酥


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