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榛果達克瓦滋,喜歡的點心就有機會就練習一下,而且可以試不同口味啊,皮跟餡換一換就很多可以試了,試不完呀,真的

這次的榛果內餡除了榛果醬還加入了卡十達醬做口感上的調和

皮的部份除了杏仁粉也加入了一些烤香的榛果粉,更好吃了

最近越來有越肥的趨勢不是沒有道理的

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好一陣子沒有PO文了,部落格還是最好做紀錄的地方,今天趁有些空,把一些照片PO上來做個紀錄吧!

這提拉米蘇是慶祝今年高三的女兒前陣子通過法國文化協會法語B2的檢定,做她愛吃的蛋糕恭喜她

女兒雖然高三,但因為申請在家自學,沒有打算留在國內唸大學,所以就在家唸自己喜歡的東西,

沒有壓力,每天都開心地學習,目前有涉獵十來種語言,比較精通的有英,法,俄,義大利文,其他都還在努力同時學習中

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這陣子比較忙,都沒空上網到處看看

忙一點好像也不錯,日子過得比較快

時間可以沖淡很多事

但也有缺點

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我把這scone與蛋糕們放一起好像不太對

一般製作scone,大多利用粉,油切拌然後加入水性材料混合而成

而且一般製作需加大量的泡打粉

而我這次是使用酵母發酵,而非純用泡打粉讓它膨脹

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這幾天好忙

因為同事退休,新同事接任,新舊交接好多東西要處理

公事上很忙

假日時倒是很閒散

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不知道怎麼去形容明明長相就很魔鬼的巧克力蛋糕

卻有著入口就讓人覺得幸福的口感?

我愛吃巧克力蛋糕

所以也常常做各種巧克力蛋糕

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黑森林蛋糕使用全蛋打法的巧克力海綿蛋糕體

 

說到這全蛋打法讓我想起國中時候第一次作蛋糕的情景

那時家政課學回家後,每週我一定打一個海綿蛋糕來吃

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這天妙妙邀請我到她家,說是要再玩一次”手捏佛卡夏”的

當天下午到時,手藝超好的伯母做了好好吃的油飯和瓜子肉蓮藕排骨湯等,

顧不得已用過午餐的我就又吃了一頓,再滿足地開始玩麵糰

之前在feeling家也一起玩了一次”手捏佛卡夏”,我自己在家也試過多次,很喜歡這款麵包的口感

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這幾年使用的鮮奶油及奶油大都是法國進口的Isigny,

偶爾,久久地,就會跟隨著買到一瓶日本空運來台,保存期限未開封只有20天,

低溫殺菌,品質優良,保留更多營養,口感更優,但就是價格不斐的OMU純生鮮奶油。

之前有用過35%及42%的,這次是40%的。

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這幾天很忙
沒什麼時間可以記錄一下

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卡雷特柳橙塔

朱雀文化新出了一本書”蛋糕.基礎的基礎”

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很多很多年以前的電視節目"做點心過生活"裡

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美式鬆糕


先聲明一下

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巧克力對我而言真是有莫名的魔力
這麼多年來每回只要有老師開巧克力蛋糕的課
我總是忍不住的想上

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問女兒生日蛋糕要吃什麼呀
她說要波士頓派
老公也舉雙手贊成

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我真的蠻愛吃阿默的荷蘭貴族手工蛋糕
因為辦公室離艋舺大道不算遠
有時下班我還會特地去買個一條來吃

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要去朋友家,做了這款橙香巧克力湯種蛋糕當伴手

今年7-11的母親節蛋糕預購目錄第3頁

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1月1日是阿姐及coco生日
祝兩位大美女生日快樂哦

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最近好忙
可能是年底了
很多事都要有個結束的感覺

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假日到朋友家的甜點伴手-香橙巧克力muffin

開了一罐鮮奶油做了2個波士頓派後

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