目前分類：麵包 (87)

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冰箱冷凍庫一直冷凍著有LV1粉
參考了幫主的這款吐司的作法
在前一天下午就先攪好了牛奶種
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呂昇達老師教的這款歐式麵包
光看配方時就知道是我和Chris的菜
無糖無油並且在主種裡加了低溫發酵１８小時的酸裸麥種增加風味
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製作巧虎造型麵包，讓我想起女兒小時候

女兒小時候幫她訂了好多年的”巧連智”月刊

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找了小胖老師的配方來製作
先是看到巧克力，又有包入巧克力豆
一整個是我女兒的菜
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我喜歡這款麵包的製作方式
前一晚把麵糰打好，基本發酵完成後
分割滾圓放冷凍庫睡一晚
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看到課程吐司的名稱時
心裡正想著是無添加了什麼東西的吐司呢
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為什麼是義式蔥餅咧
稱為義式是因為麵糰裡加進了起士粉
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假日到feeling家和她一起做麵包
這一天練習宮欽賜老師的"柳橙起士麵包"

由於這天除了麵包還打算玩"檸檬夏季蛋糕","脆皮泡芙"及"可樂餅"

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對於製作法國麵包，真是又愛又恨啊！

因為我跟老公都很愛吃法國麵包

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答應小姑樹樹及小樺要做這個布魯斯吐司已經兩年了
我的支票終於在春假的最後一天兌現！

主要因為這個麵糰是要包油的，類似丹麥麵糰的操作

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女兒很喜歡吃這款麵包
雖說喜歡但只能偶爾做一下哦
也不能常常做

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為了籌措參加世界大賽選手們的比賽經費
野上師傅現場製作麵包義賣！

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難得這麼有行動力
自己都蠻佩服自己的
 因為習慣早睡早起

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看到mamamom的小屁屁麵包就很想跟做一下！

因為剛好家裡有水麥芽，就想試試看它加到麵糰裡的滋味是如何

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這是課後習作

大約從去年10月開始到三重家藝上課
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這個蜂蜜稞麥麵包是參考evon分享的野上師傅配方
在法國老麵部份改用目前冰箱裡有的液種老麵
所以水份我有謹慎地減少一些
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這款麵包是由宮欽賜老師所示範教授的

從課堂裡分了些老師養的老麵液種

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這幾個禮拜因為南瓜泥有庫存
為了清冰箱就努力做南瓜吐司

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昨天是蔡昆成老師的大喜之日
早上就練習了這個他所教過的麵包
做為對他婚禮的祝福！
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現在假日固定都會做吐司，但偶爾也搭配練習一下不同的麵糰
這次做單純的墨西哥麵包，裡頭沒有包卡士達餡

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