威靈頓牛排

新的一年又開始,今年沒打算許什麼每天要運動十分鐘的願
免得又被女兒笑說沒一天執行過
只希望能夠平平安安健健康康的過每一天就好!

去年11,12月報名了林口的社區大學西餐課程
每週一個晚上三小時的課,學費每堂才200元
不過食材費另計(十堂課食材費約2000元,還是好便宜吧)
因為是實作課,老師教完同學馬上要演練一番

這是上課的教室

(上課開始跟結束都要保持整潔是最基本的禮貌哦)







好大的教室哦!也有大烤箱及攪拌缸
據說中餐,西餐,烘焙課都在這個教室上呢

十堂的課程裡,每次學做兩道菜
其實共有12堂,有一堂不是實作是社區大學共同的一堂要坐在大講堂聽演講的課,還有最後一堂是成果發表會

課程有裡時教做羊排


蒜味迷迭香烤羊腓利

有時教牛排



老師要我們買整大塊的牛排回來
並且教我們如何去筋切塊




甜椒燴牛肉

也有雞排





魚排也常常有





這是直接用鮭魚排來作
擺盤的馬鈴薯要削成橄欖形,老師說這是基本功
但實作時大家怕把馬鈴薯越削越小塊,所以沒人敢削
練習時都直接切成塊狀較省事^^


泡在水裡的橄欖形馬鈴薯都是老師削的


有時是買整尾魚來片肉作料理



片肉剩的魚骨及一些去邊的鮭魚肉都會留下來熬魚高湯!



和我同組的班長正在片魚肉



這一道是”錫紙包鮮蔬鮭魚”



邊邊要仔細地包好不能有空隙,入爐烤一下後,出爐要立刻淋上熱油



澆上熱油的同時,整個錫鉑紙鼓脹起來好有趣



盛盤



有一次是將鮭魚切丁與其他食材混拌包入春捲皮中油炸



這道叫鮭魚香菜捲
雖是社區大學的課,老師用紅蘿蔔刻花擺盤也不馬虎



這道忘了叫什麼

印象中有幾道菜蠻費工的
香煎脆酥洋芋石斑是其中一道

(那天用吳郭魚取代石斑)


將洋芋切絲泡水瀝乾舖在鍋子裡小火煎至底部要恰恰
魚肉醃過擺在洋芋絲的上面靠一邊
等洋芋煎的差不多時,再對折包住魚片,兩面煎至焦黃



做這道要有耐心,免得煎得不夠,洋芋絲還沒連成一片
翻時會整個碎開來


盛盤

還有一道叫威靈頓牛排記得也好費工



用培根包住整塊牛肉



還用酥皮包覆再進烤箱烘烤



還有一次做比薩
那一次我自告奮勇揉麵皮,因為這個我在行!(終於平常做麵包的經驗有用武之地了^^)





又有一次是教做我很想學的西班牙海鮮飯







其實十堂課下來並非所有的同學都撐到最後
有些同學來幾堂課後就沒來了
所以本來二十位同學到最後好像只剩十位同學



很開心大家有這樣的緣份一起上課兩個月




拉里拉雜地作了一篇紀錄
因為也是一段美好的回憶



希望大家有機會再聚聚上課哦

最後這一鍋是有一次羊排買錯的羊肉
而老師就把它做成羊肉爐給大家進補囉

這是第一次在社區大學上課的經驗
感覺很不錯
雖然場地不豪華設備也老舊
但老師教課很認真
學費則相對於一般坊間實在是低很多

希望以後還有機會有時間能再參與其他的課程!
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Chris & April 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 小魚
  • 新的一年祝福你
    吃喝玩樂沒有煩惱...!
  • 要一起哦^^

    Chris & April 於 2012/02/04 08:33 回覆

  • 阿姐
  • 我要去驗收成果!
  • 怕怕咧

    Chris & April 於 2012/02/04 08:33 回覆

  • mamamom
  • 我也要吃喔 那個洋芋絲包上魚排 看起來好好吃ㄟ
  • 這個看起來很不錯厚

    Chris & April 於 2012/02/04 08:34 回覆

  • 小艷
  • 十堂課
    所以我有二十道新菜可以吃囉
    喔耶
  • 我應該還是只會做PIZZA

    Chris & April 於 2012/02/04 08:34 回覆

  • HatakeKakac
  • 我也要吃..
  • 一起出去吃比較快啦

    Chris & April 於 2012/02/04 08:35 回覆

  • HatakeKakac
  • 忘了說...那個威寧頓牛排我也做過耶...
  • 這個應該是最費工的!

    Chris & April 於 2012/02/04 08:35 回覆

  • HatakeKakac
  • 我的電腦怪怪的,還沒寫完就會送出去...
  • 小艷
  • 那個羊肉爐怎麼煮
    我隊這個比較有興趣
  • 老師在煮羊肉爐時我正在很認真地揉PIZZA的麵皮

    Chris & April 於 2012/02/04 08:36 回覆

  • 好吃
  • 路過給妳推推
  • 謝謝

    Chris & April 於 2012/02/04 08:36 回覆

  • Ping
  • 我也要吃那個馬玲薯絲吃包魚排.
  • 你們姊妹真是有志一同啊

    Chris & April 於 2012/02/04 08:37 回覆

  • tiffanycpc
  • 牛排的斷面真的好殺.
  • 是啊,煎得剛剛好厚,粉嫰粉嫰的

    Chris & April 於 2012/02/04 08:37 回覆

  • cathychen514
  • 好學生~讚讚讚~ (我筆記還沒整理啦~)
  • 我只是貼貼圖啦,整理筆記更累呢,再一起做哦

    Chris & April 於 2012/02/04 08:38 回覆

  • anmailk
  • 我也好想上西餐喔~~~
  • 找找看你們家附近的社區大學,也許會有新發現哦

    Chris & April 於 2012/02/04 08:39 回覆

  • tab3282567sv
  • 謝謝分享~

    你還有多少夢想還沒實現?
    免費試用進入網址=> http://goo.gl/AjCa5
  • 小顏
  • 這課太棒了
    請問從哪裡得知開課訊息呢?
    謝謝
  • 我是去林口社區大學上課的http://www.lcc.org.tw/Main/Front_Lesson.aspx
    地點是在林口的林口高中,裡頭課程好多呢,小顏可以參考看看

    Chris & April 於 2012/02/04 08:44 回覆

  • whchaung
  • 我想學雞排
  • 你的蔥油雞更好吃呢,想念

    Chris & April 於 2012/02/07 15:04 回覆

  • joseph太太
  • 這麼棒的課真是吸引人~

    昨天仔細研讀你的焦糖布丁那篇跟網友的問答
    終於做出好吃的布丁 沒有再被小孩退貨了 真開心~~(以前做的都像加了糖的蒸蛋 小孩吃ㄧ口就澇跑了)
    謝謝你歐~^^
  • 不客氣哦^^

    Chris & April 於 2012/02/07 15:05 回覆

  • chanel5398
  • 哇,好幾道菜都很不錯耶~
    教我教我...
    也許家中的刁嘴小人會說好吃
    我跟莉莉一樣,喜歡煎魚的料理



    山茶花~~
  • 那個我再回想一下怎麼做,再跟你說^^

    Chris & April 於 2012/02/07 15:10 回覆

  • khuango
  • 好讚的課程喔,這種社區大學跟救國團的課,不花俏但很紮實的感覺。
    我以前是上了救國團的烘焙課,才開始有點概念,不用一直作出失敗品 ^_^

    下次換妳開課&給大家驗收囉!
  • 我不行啦,手藝差要請你們還早得很,我到現在還記得你做的西班牙海鮮飯的美味呢,還是要吃你做的才好吃啦

    Chris & April 於 2012/02/12 08:10 回覆

  • kiki
  • 每一樣看起來都好好吃......
    可是我要減肥了啦 >"<
  • 我最近也一直肥,所以都有點不太敢再"製造東西"出來...

    Chris & April 於 2012/02/12 08:11 回覆

  • /委屈你看一下囉!^^
  • yenofelia
  • 好想吃啊~~~~~~~~~
  • 這個課我也是當休閒的啦,因為做完就有得吃啊,呵呵

    Chris & April 於 2012/02/12 08:12 回覆

  • 悄悄話
  • 蓬佩玲
  • (* ̄o ̄)ゝオーイ!!
  • 章魚鬼
  • ⊙△⊙
  • sfc5888
  • 玉偵姐:

    那下次去你家等你上菜囉~哈


    A ling
  • 別鬧了,怎麼樣都比不上你做的好吃啦

    Chris & April 於 2012/03/19 10:00 回覆