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７月的時候請了休假到中華穀類研究所上了兩天
由日本菓子專門學校的益山洋三老師所教授的課程

這個美式鬆糕是穿插在數種麵包製作過程中的作品


這個鬆糕的液體部份有蜂蜜、橘子汁、酸奶、鮮奶及鮮奶油
並另添加了桔皮及核桃（原配方還加入了蔓越莓）
可以想像味道十分豐富

我在試做時麵糊灌到９分滿
沒想到好幾個小鬆糕因而火山爆發流出了部份麵糊



那些流出來在烤盤上的麵糊經烘烤熟成後
貼在烤盤上的那一層會脆脆的
像餅乾一樣
好好吃
出爐後我就把這些多出來的腫瘤
全吃光了



這些是往上長到表面張力沒流出膿的鬆糕
看起來還不錯



明天我又要再請休假兩天去中華穀類研究所上課了．．



延伸閱讀：
上次evon也有去，而且她連續上了四天的課
有精采的文章報導在下面
日本菓子專門學校２００９麵包講習會
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