試做陳共銘老師教作的樹枝麵包，我喜歡！
上課時坐在身旁的冬姐說如果是她會改做短短胖胖的，因為比較吃得到肉，我說我就要做這樣瘦瘦長長的，因為口感一定很讚！
果然哦，這款我用百合花粉搭上鳥越石臼裸麥及日清全麥，再添加核桃及烤過的夏威夷果仁，做成的樹枝麵包，石板加蒸氣與紅外線的加乘效果，出爐時表皮脆脆的，入口有Q勁，只能說，這是我的菜啦！
整型手法影響了麵包的組織與口感，老師在整型時收放自如的力道，是我要學習與努力的目標。
好吃！
同時也記錄一下之前練習的幾款麵包
帕瑪森起士麵包
包了入起士片，上面也灑了起士粉，很起士的一款麵包，重點在整型時兩側拉剪的工夫。
上火太旺，上色太快了些
當天也做了很好吃的埃及麵包，但好像只拍了張照片！
不知道為何叫埃及麵包，埃及人吃的嗎？配方同法國麵包，但出爐時上面記得有塗了紅酒與醬油（我有點忘了），但好吃哦（應該是只要類法國麵包都是我喜愛的）。
接著是呂昇達老師教做的元氣鮮奶吐司
看起來就很有元氣吧，已是約兩個月前做的了，看照片才發現這款吐司烤焙彈性這麼好！
吐司是三不五時就要做一下的麵包，有時買了芋頭，也會特意蒸熟放涼冷藏留著來打成芋頭吐司。
這天的芋頭不夠桑，蒸完攪成泥時還很多顆粒，就不管了，麵糰裡有點顆粒感也就當一個特色吧。
還包了剩下不多的芋泥餡
芋頭餡不夠多，感覺上點綴的性質多了些，不過芋頭在麵包裡散發的自然香氣很令人喜愛。
接下來還有女兒還蠻愛的黑糖全麥吐司，那天這款吐司有點清冰箱的意味，因為剩了一些黑糖液及LV1種，先鋒粉也剩２００克，所以就湊一湊做一下。
那天是用山茶花６００克，先鋒２００克，日清全麥２００克，關山黑糖９０克，黑糖液１００克，水６２０克，Lv1種１５０克，伊思妮奶油１００克，終溫２７度，基發５０分翻面３０面，分割２０９克１０個，後發約６０分７－８分滿帶蓋，２１０／２１０烤４０分（我的中部烤箱溫較高）
另外，最近還蠻常練習的是”牛角鹽麵包”。
這一批捲完後最喜歡照片中間那一隻牛角，因為比較對稱，捲度比較均勻，真是要多練習啊，先前白大哥有提點說冷藏過後的麵糰要在０度C時最好桿捲，而我的冰箱沒那麼厲害，所以溫度與桿捲時機的拿捏，就只好因地置宜了。
桿捲好噴點水灑一點給宏得鹽之花就可以入爐了。
拿來搭配餐點或單吃都好好吃呢。
天氣轉涼了些，這樣的天氣很舒適，也是麵糰發酵喜愛的溫度，再來想想做什麼麵包好咧？
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