蜂蜜與東方美人茶的結合!

喜歡"香蜜美人"這樣的取名,這是張泰謙師傅在這次世界麵包大賽中的作品之一。
無糖無油的歐式麵包變化式,師傅用了自己的創意組合,讓蜂蜜與東方美人茶在歐式麵包裡跳出了屬於東方的韻味。



剛好有友人送了一包東方美人茶,開封後還沒泡茶先品嚐,就磨了粉先做了麵包。



麵糰裡我還添加了熊本的石臼裸麥粉,2公斤的麵糰要做成500克的麵糰4顆,麵糰打好後先分割了400克要做皮,其餘的麵糰再另加入了些核桃。





後發完的4大顆麵糰放帆布上灑粉劃線等著進爐。



出爐!







喜歡看到麵糰在烤箱裡長大成麵包的過程,更喜歡聞著出爐的麵包慢慢散發在屋內的香氣。



突然想到
之前上完課其實回來就馬上練習做了呀
去找一下相片



那時身邊沒有東方美人茶,用的是伯爵茶。





喔哦,而且看了上次的照片才發現我這次在皮的部份少劃了4刀呢OMG!

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Chris & April 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

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  • 小艷
  • 這個好香
    那天ㄧ放上車
    我家阿弟仔就不睡覺了
    一直聞~~~一直聞~~~
  • 阿弟仔真是好狗鼻,隔著塑膠袋居然也可以聞得到!

    Chris & April 於 2012/10/15 14:24 回覆

  • 必魯
  • 喔喔喔這個看起來好讚好讚好讚
    好想吃好想吃好想吃!!!!!!!
  • 這個好粗哦

    Chris & April 於 2012/10/15 14:24 回覆

  • megumi
  • 好漂亮的一款麵包喔'聽說張泰謙師傅的這款麵包非常好吃'
    另外請教APRIL'中部烤箱需不需要加裝遠紅外線'好用嗎
  • 我覺得紅外線對於烤甜麵包時覺得很讚耶,縮短了時間,麵包保濕性更讚!烤歐包我覺得就非必要,有石板及蒸氣就足夠了,沒必要用紅外線縮短時間,而且歐包能烤足時間的話,香氣更讚呢,你要新買烤箱嗎?

    Chris & April 於 2012/10/15 14:33 回覆

  • yt0822
  • 好喜歡茶,以茶入菜或入麵包都好讚,原來每次記錄的好處除了溫故還能
    知”錯”?哈哈
  • 沒錯,因為我好懶,每次要做時常看一下配方就做了,不會再去看之前的照片,這次一看照片就發現少劃線了>_<

    Chris & April 於 2012/10/15 14:34 回覆

  • 披風酷騎士
  • googie
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Ping
  • 看起來很讚! 我也要.
  • Chris & April 於 2012/10/15 14:35 回覆

  • 可可
  • 吼~好讚好讚!我也好想聞聞看咬咬看!
  • 蜂蜜+美人茶香,真不錯哦

    Chris & April 於 2012/10/23 16:56 回覆

  • treu0813
  • 讚!
    每次看APRIL的烘焙分享文,都很過癮
  • 其實看你的玩耍文更過癮呢

    Chris & April 於 2012/10/23 16:56 回覆

  • kiki
  • 看那麵包的切面, 我就快不行了 !
    好迷人, 好想吃 >"<
  • 呵呵,照片雖然可以騙騙人,但說實話還真不錯吃呢

    Chris & April 於 2012/10/23 16:58 回覆

  • k1342568
  • "香蜜美人"好美的名稱 , 用在這樣美美的麵包好合
    我的烤箱雖然沒開工 , 常來你這聞香也很滿足
  • 最近沒開工哦

    Chris & April 於 2012/10/23 16:59 回覆

  • 好棒!下次割 5條就和張泰謙老師比賽的一樣了,油桐花!
  • 看照片才發現我第一次做時有割五條呢,第二次忘了複習看照片了

    Chris & April 於 2012/10/23 17:00 回覆

  • tiffanycpc
  • 少畫了也沒關係,
    看起來就好好吃.
  • 謝謝tiffany稱讚

    Chris & April 於 2012/10/23 17:00 回覆

  • 我也好想吃
    下次有做,請留一個給我嚐嚐(合掌)~~



    山茶花~~
  • 一定一定

    Chris & April 於 2012/10/23 17:01 回覆

  • 有段時間沒來妳這看看了~東西依然做的不錯喔~

    戴安倖
  • 謝謝老師,因為上課上很多,但還是要多練習才會有進步,繼續加油中!

    Chris & April 於 2012/10/26 08:46 回覆

  • 小藍
  • 你好,你的作品很棒很讓人心動。
    想請問這款東方美人茶的配方比例大約是多少呢?
    謝謝你~
  • feeling
  • 好學生
  • Angel
  • 你好!請問石臼裸麥粉哪裡有賣,謝謝
  • 我想可能要麻煩你問材料行哦,我之前那一包剛好是朋友送的

    Chris & April 於 2014/03/21 16:16 回覆

  • 訪客
  • 謝謝妳