從上週開始的六日下午,就將開始有為期兩個月的時間無法在家好好做麵包了。

因為週六我跑去報名了曾秀保師傅的中式料理課!
說到我們的中式料理,真的是博大精深啊!
之前先是上了一堂很厲害的單堂課:冰糖鴨翅、酒香鴨舌、青椒塞肉、蟹黃拌麵、水煮牛肉、冰糖”火靠”方,光看這些菜名就厲害了吧?上完課後我就決定即使不會做,也要去吃!哈~真的,要學到一點皮毛,真是沒有幾十年經驗是不可能的呀。

然後週日下午,我家那個快樂的高一女兒,又決定要去台北上法語課了,她對語言的學習能力真是既強又喜愛呀,因為必修第二外國語,所以在學校有空的時候就跟同學學俄語,日語,西班牙語,德語,客語的,真是很好玩。所以週日也要載她到台北上課,然後我就自己一個人混一下午再去接她回家。



但是咧,我還有一點點假日的上午時間可以做啊。

這天試做呂昇達老師教的脆皮蜂蜜佛卡夏



老師是教前一晚要起個酸麵種,但冰箱裡有餵養魯邦種及小麥種,實在是做麵包的時間已不多了,所以就不另起種直接拿魯邦種來加在主麵糰內,攪打時注意不要打太足,利用翻面多次增加麵筋的力道。

由於相片檔不在家裡,做時只好憑印象整型。



高溫烘烤是我的烤箱最在行的,14分鐘出爐。





老師有吩咐出爐後稍待涼再淋上蜂蜜水,不然熱熱地麵包一淋蜂蜜水就全往下流光了,掛不上去啊。








又是無糖無油,很好吃的一款麵包,靠的是長時間的發酵增添麵包的風味!

通常同時不做個兩種麵包是不過癮的,但時間不多,所以做做貝果也開心。




較常做的是原味貝果,這次也做做加了黑芝麻醬的黑芝麻貝果。






快聖誕節了,在想要做什麼來應應景呢
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Chris & April 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • Eta
  • April,
    可以分享一下妳在那裡上曾秀保師父的課嗎?謝了
  • Dear Eta
    你對中式料理也有興趣嗎?我是在稻江科技管理學院台北教育推廣中心裡上的課,網頁連結是http://cee.toko.edu.tw/

    Chris & April 於 2012/12/19 11:40 回覆

  • 小艷
  • 哇哈哈
    下次聚餐不用去叫菜~~
    靠你啦!!
  • 你心腸這麼好都不挑,我做的你吃得下去哦

    Chris & April 於 2012/12/21 08:48 回覆

  • 悄悄話
  • enjoyukulele
  • WOW~~妳好厲害
    做的麵包都不輸外面賣的呢
    是說家裡沒烤箱沒微波爐
    是不是就不能做麵包了啊???



    您好~
    我在facebook成立了一個減肥戰鬥舞的社團喔~
    減重是很多人希望的 健康是大家追求的
    希望透過這個社團
    能夠幫助真正有需要的人
    https://www.facebook.com/#!/groups/youthinthin415/
    如果您是認真想瞭解增重or減重訊息可自行填寫健康詢問表喔:)
  • 謝謝你哦

    Chris & April 於 2012/12/21 08:49 回覆

  • yt0822
  • 好特別的口味喔~下次周日的空檔可以call我,一起去法朋吃甜點,哈
  • 好啊,再看你有沒有空檔出來,不過我這週的空檔剛好要去別的地方買東西,下次再call你哦

    Chris & April 於 2012/12/21 08:51 回覆

  • zoe9411
  • 每次看你做麵包~我都吞口水了!!

    做的真的好棒唷~好希望有天手藝跟你一樣好
  • 謝謝你哦

    Chris & April 於 2012/12/27 15:12 回覆

  • kelly590605
  • 推@
    做麵包學問真的是超多的,比蛋糕,比餅乾難多了啦!!
  • 這是真的

    Chris & April 於 2012/12/27 15:13 回覆

  • 昇達老師光是佛卡夏就有好多款
    現在又有蜂蜜佛卡夏
    不知道下回他又會推出什麼了...........
    Gloria
  • 是啊,他真是很會變化啊,吐司也是

    Chris & April 於 2012/12/27 15:14 回覆

  • a92.xx302.com
  • 一路晃到你這呢^.^~
    a49.xx302.com
  • megumi
  • 貝果好漂亮ㄚ
  • 謝謝megumi,是你不嫌棄啦

    Chris & April 於 2012/12/27 15:15 回覆

  • 丸子
  • 保師傅說上過他2~3期的同學,就會很厲害了!其實,每次做老師的菜幾乎第一次都是失敗!但是第二次就
    會有80分上下~現在常做的幾個菜大概每次都不錯!練幾個常用的步奏程序就已經嚇鼠輪了~
    還是妳的麵包~實在是動人啊!!!
  • 謝謝丸子同學的鼓勵,希望上完保師傅的課後,我的廚藝能有些許進步啊

    Chris & April 於 2012/12/27 15:16 回覆