戚風大會剛過了兩天
雖然當天因為忙東忙西沒拍到什麼照片
還是要分享一下當日的點點滴滴...



為了這次的戚風大會,胖同學們每個人都很認真地練習著
可以想像活動前一晚每個人的家裡都飄出了屬於自己風格的蛋糕香氣

這次的活動安排應該又是一次史無前例的開心聚會吧!



十幾個戚風排滿了桌,有幾個同學還帶來了兩個,
未能前來的Dindin也事先將做好的戚風送到我辦公室等到當天共襄盛舉

我前一天也做了兩個巧克力戚風
第一個試做成功,便與前來檢查家中陽台小花園是否還安在的sara一同分享











這個巧克力戚風烤得相當不錯
蛋白霜打得剛好,麵糊就很好混拌
加上烤溫及時間的掌握也還不錯
就完成一個佳作

黃金巧克力戚風
(8吋日式戚風模)
材料:
牛奶100克 沙拉油75克 可可粉20克 低粉100克 蛋黃5個
蛋白5個 糖100克 鹽少許
作法:
1。烤箱預熱上下火175度
2。將牛奶與沙拉油一同秤好小火煮至約80度
3。離火,倒入可可粉拌勻,再倒入篩過的低粉拌勻
4。倒入蛋黃拌勻成為蛋黃糊
5。蛋白打至粗泡,糖與鹽秤一起,分三次倒入蛋白中快速打發至濃稠,轉中速續打至出明顯線條,
蛋白霜細緻光亮,再轉至慢速攪打約1分鐘,可將大氣泡攪散,蛋泡霜更趨穩定
6。蛋白霜分三次與蛋黃糊輕而快地混拌均勻
7。倒入模型約7-8分滿,上灑巧克力豆,入爐前敲一下可將倒入模型時麵糊間的空氣震出,
入爐烤約35-40分鐘,用竹籤測試蛋糕是否熟透,出爐後敲一下,倒扣在酒瓶上涼後脫模即成

可是第二個要參與盛會的戚風卻沒有那麼完美
由於沒有烤到熟透,所以蛋糕在倒扣脫模後有微微的縮腰
底部也稍微地往內縮一些

也沒關係啦 雖然不是烤得很好 總是有滿滿的愛心在裡頭的。。。

當天早上在停車場見到從小艷車上走下來一個漂亮妹妹時
頭腦還昏昏地想說這位是誰,怎麼沒見過
原來是我最想見的yuting啊
這位最勇敢的生命鬥士
當天看著yuting很認真地學習,也幫忙擔任助教
大家問著她問題,她也仔細地用發聲器來回答
心裡其實百感交集,這麼好的女孩在經歷這麼多的苦痛與折磨
還是選擇用陽光的心來迎接未來,真的很感動
yuting現在身體越來越健康了,好期待聽到你的聲音哦!



請大家原諒沒有什麼組織章法的我
想到什麼就寫些什麼

當天的活動安排多是有賴多才多藝的才女小艷
規劃、安排與連繫
還要在大會前一直到洗手間去想詩
且不斷地提醒胖友們配合時程決定大會要做的戚風口味
大家要起立為我們的活動股長掌聲感謝!

為了讓大家可以不斷地學習與進步
此次活動還安排三段的教學:黃金戚風,蜂蜜蛋糕與蛋糕裝飾



又為了提昇大家的文化素養
安排了三場的音樂演奏:萍萍與逸甄的大提琴合奏,小魚與小小魚的鋼琴演奏,
還有壓軸的君君有令人歎為觀止的琵琶演奏





由於人數眾多,午餐就由大家各自帶東西來分享



奇怪,大家都站在那邊忙碌,怎麼那個穿著無領無袖的性感智庫就坐在那邊吃將起來?



這群美女胖友們準備起食物實在驚人
好吃不打緊,那個量也實在太多了吧。。

最特別的是有James與Mego夫婦共同表演的柬埔寨式生春捲
以及氣質大肚婆桂瑩表演的越式生春捲
連小魚都帶來了好吃的台式潤餅



這是越式的,裡頭有個特別的料是用蝦仁絞肉椰子粉蒜末炒出來的



桂瑩這邊包的是越式,裡頭看得到完整的蝦仁

說真的,都好好吃哦



活動結束,胖友還自動地幫忙收拾清理,掃地拖地
真的很感謝大家,尤其要謝謝寶慧,每次都看到寶慧搶著去洗東西
真是很賢慧
(白大哥要愛寶慧多多哦)
大家很乖哦

再談一下戚風
記得胖同學剛開始做戚風時都告訴我
蛋糕不難嘛,不費時又不費工,比麵包容易多了
看起來其實是的

後來胖同學們為了戚風會練習了更多次更多種不同的戚風後
開始發現許多問題
因為不是每一次都能如願的烤出剛剛好的完美戚風
成品有時長不高,有時烤不熟,有時縮腰,還有縮屁股,還有花開得很奇怪
什麼狀況都出來了之後
也開始感受到烤出一個好的戚風也像做出一個好的麵包一樣
不同蛋糕蛋白霜完成程度的拿捏,與不同麵包麵糰筋度程度的拿捏一樣重要
蛋白霜打得剛好,與蛋黃糊混拌得剛好,加上合宜的烤溫及時間,造就完美的戚風
如同麵糰筋度打得剛好,配合適合的麵糰溫度發酵時間及程度,加上適合的烤溫及時間
同樣也造就出完美的麵包

反正就是學習
畢竟對自己有興趣的東西努力去學習
感覺真是美好的
興趣與嗜好讓生活可以更有趣
有同樣的一群人相伴一起成長
讓生活更多采多姿

這次的活動雖然讓我的腳到現在還有點酸(自己體力差啦)
讓才女小艷拉肚子腸胃炎到今天(應該是西瓜吃太多,要多休息趕緊好起來哦)
但心裡還是滿滿的高興與感動的

謝謝參與的每一個人哦
期待下次的活動!
(今天大大小小算了一下有22個)
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