焦糖布丁&抹茶紅豆牛奶慕斯 @ Chris & April 的生活趣

好久沒有做布丁了
真好吃耶！！

焦糖布丁是很簡單的小點心
雖說簡單
但翻開我的上課史
沒想到布丁，布蕾，法式，台式
還有各種口味的
洋洋灑灑地也上了好多位老師的課

每個老師對於操作的過程
溫度與時間的掌控都各自有不同的見解
很是有趣

這次實作則是跟隨一位經驗豐富的好友的指點來操作

焦糖的部份很簡單

布丁液放置冰箱冷藏隔夜第二天再操作會更好吃

我難得使用建商所附的Best烤箱來作實驗
如此，要在烤盤中加水較方便
烤箱空間大溫度有些偏低
我放中下層
入爐前的布丁液溫度及加到烤盤中水的溫度
都要注意掌控
還要利用烤溫與時間來控制布丁烤至剛好的嫩度與熟度
火力太強，布丁會有孔洞與氣泡
時間過久，布丁就老了

這次烤得很不錯，自己滿意極了，謝謝好友的指導！

不久前還製作了個自己很喜歡抹茶紅豆牛奶慕斯