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每次假日做好麵包帶到婆家分享時,

公婆或小姑總會問一下:今天是什麼麵包啊?

我常要稍微想一下:今天的包算軟法吧!另外有加了老麵增加一些風味與軟Q的口感,麵糰裡還有加入蜂蜜丁及核桃,這樣要怎麼取名咧?

 

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麵糰裡添加了貴森森的蜂蜜丁及法國進口核桃

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簡單地整成圓形,後發完放上個紙樣篩上裸麥粉做裝飾

 

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我沒什麼紙樣,常用這朵玫瑰花

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低糖低油,口感是軟Q的

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其實有好多想試驗的麵包,但一到假日要做時,翻開一大堆的上課配方,常常還是選擇了熟悉的麵糰或家人愛吃的麵糰來做,其實要學要做的還好多哦,但有時需前一天就準備中種或液種或老麵,常常累了就一切從簡!這次在前一天有特意準備了法國老麵,算是有花點心思的做法了。

 

蜂蜜丁核桃堡

高粉1000克,糖50克,速酵10克,鹽20克,蜂蜜30克,水650克,奶油60克,法國老麵200克,蜂蜜丁200克,核桃丁200克

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