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前一陣子繼續玩馬卡龍

鄰居家的小孩愛吃,同事也很想吃,就讓我有練習的動力

之前使用Piere Herme大師的配方還蠻上手的

後來也練習林允中師傅的配方

這次是林書璋師傅的配方

遵從老師的指導,杏仁粉細心地篩了兩次

第二次是與糖粉一起過篩

果然成品的皮較為細緻

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弄了四個顏色,都淺淺的

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繽紛吧

手沒那麼巧,被我擠得大大小小的

這時要配對了

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不夠配的,兩個不同顏色大小一樣也可以是一對啦

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調了兩個內餡

一個是酸酸的檸檬內餡

一個是加了芒果果泥的芒果巧克力內餡

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這次弄得還不錯吃哦

也不覺得甜,算是滿意的一批

我的偏高爐溫用160/150,雙烤盤

烤12分出爐(8分時抽掉烤盤,烤至馬卡龍不搖晃)

 

接著是一直都在玩的馬德蓮

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伯爵柳橙口味,使用法國進口沙巴東橙條

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後來沙巴東橙條用完,用日本進口的香橙橘皮絲

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之前就只有兩個cuoca烤模

要烤比較大量就要分很多爐烤

正好有烘友在買千代田的模,便宜許多

據說是同一家工廠做的

所以我又多買了兩個模來

四個模一起入爐比較過癮

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我的爐上下火190,12分鐘,底部大部份沒有很上色,有幾個較上色些

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巧克力口味也常做

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這個...底部顏色就都一樣了(因為看不出不一樣,哈)

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接近聖誕了

偶爾學人家包裝一下

這部份我很弱

很捨不得那些外包裝的錢

個性上較務實,總覺得東西好吃比較重要

所以我家有一大堆朋友送我的再回收的盒子

我覺得很開心^_^

 

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不同的包裝

內容物一樣啦

就是6個馬德蓮

 

最近聚會好多啊~~

很開心見到好多好多年不見的同學

高中的,大學的~~

大家見到高中導師都稱讚她保養得好好

看起來好年輕,覺得頂多60歲(老師今年71歲了)

沒想到老師還不服氣,問我們說怎麼不說像她50歲啊?

結果我們面面相覷,臉上都三條線了

(她50那我們是幾歲啊)

唉!老師忘了我們這些學生都快要50了也

(雖然一點也不像啦~沒人說只好自己說)

 

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