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黑森林蛋糕使用全蛋打法的巧克力海綿蛋糕體

 

說到這全蛋打法讓我想起國中時候第一次作蛋糕的情景

那時家政課學回家後,每週我一定打一個海綿蛋糕來吃

家裡沒有電動的打蛋器,全程用手打

也沒有烤箱,蛋糕我是在瓦斯爐上烤的

愛烤到有一次到同學家也要烤,同學家沒模型,於是我把麵糊裝進便當盒裡,放電鍋裡烤呢

現在想起來似乎記憶中的海綿蛋糕比我後來用機器打,用烤箱烤的,都要來得香,來得好吃好多倍!

那時同一個海綿蛋糕配方,我大概就這樣用手打了國中三年高中又三年,每回一個蛋糕出爐,大都弟弟吃一半,我吃一半,就吃完了

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後來玩得東西太多了,反而好久沒有打全蛋海綿

打發程度的拿捏都變的較陌生了

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蛋糕橫切三片,夾入草莓片

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不常做裝飾蛋糕,只能簡簡單單地擺一下水果

(以前學的幾乎都還給老師了~~嗚)

 

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這款英格蘭檸檬磅蛋糕是張為凱師傅所教授

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麵糊喇喇ㄟ放冰箱冷藏再回溫烤

有些像馬德蓮麵糊的作法

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入爐前中間擠入一條軟化的奶油,是膨脹時會美美的訣竅

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很美吧

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出爐後再刷上一層檸檬糖霜,美味加分兼保濕

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美是一定要的啦

好吃更是重點!嘿嘿

 

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這個是抹茶紅豆蛋糕

也是給它簡單又大方哦

 

 

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