_DSC0821.jpg  

黑森林蛋糕使用全蛋打法的巧克力海綿蛋糕體

 

說到這全蛋打法讓我想起國中時候第一次作蛋糕的情景

那時家政課學回家後,每週我一定打一個海綿蛋糕來吃

家裡沒有電動的打蛋器,全程用手打

也沒有烤箱,蛋糕我是在瓦斯爐上烤的

愛烤到有一次到同學家也要烤,同學家沒模型,於是我把麵糊裝進便當盒裡,放電鍋裡烤呢

現在想起來似乎記憶中的海綿蛋糕比我後來用機器打,用烤箱烤的,都要來得香,來得好吃好多倍!

那時同一個海綿蛋糕配方,我大概就這樣用手打了國中三年高中又三年,每回一個蛋糕出爐,大都弟弟吃一半,我吃一半,就吃完了

_DSC0812.jpg  

後來玩得東西太多了,反而好久沒有打全蛋海綿

打發程度的拿捏都變的較陌生了

_DSC0814.jpg  

蛋糕橫切三片,夾入草莓片

_DSC0817.jpg  

_DSC0820.jpg  

不常做裝飾蛋糕,只能簡簡單單地擺一下水果

(以前學的幾乎都還給老師了~~嗚)

 

_DSC0810.jpg  

這款英格蘭檸檬磅蛋糕是張為凱師傅所教授

_DSC0796.jpg  

麵糊喇喇ㄟ放冰箱冷藏再回溫烤

有些像馬德蓮麵糊的作法

_DSC0797.jpg  

入爐前中間擠入一條軟化的奶油,是膨脹時會美美的訣竅

_DSC0799.jpg  

很美吧

_DSC0800.jpg  

出爐後再刷上一層檸檬糖霜,美味加分兼保濕

_DSC0801.jpg  

_DSC0805.jpg  

美是一定要的啦

好吃更是重點!嘿嘿

 

_DSC0616.jpg  

這個是抹茶紅豆蛋糕

也是給它簡單又大方哦

 

 

創作者介紹
創作者 Chris & April  的頭像
Chris & April

Chris & April 的生活趣

Chris & April 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • feeling
  • 謝謝啦

    Chris & April 於 2014/01/16 08:45 回覆

  • mimicatty
  • April的麵包還有點心一直不停出爐, 好佩服你的好學精神還有天份!

    每一種看起來都好好吃, 家人朋友們真的是好口福啊~

    祝福妳新的一年事事順心, 快樂!
  • 謝謝mimi,
    我是好學精神有一點,天份是不太有啦,只能儘量常常做,經驗累積久了,就有做得比較好一些了
    也祝福你新的一年平安如意哦

    Chris & April 於 2014/01/16 08:47 回覆

  • dafu0514
  • 好美好優雅的蛋糕們喔~

    讀到April從國中時期起就會烤蛋糕
    還用便當盒烤,真是太有天分太有慧根了
    好美好聰慧的青春。
  • 謝謝dafu,其實回頭看,六年一直烤一樣的東西,真是符合我的個性,沒創意啊,就這個東西好吃,就一直做一直做,沒有變化呢

    Chris & April 於 2014/01/16 08:50 回覆

  • Kiki
  • 唉.....我才是把蛋糕裝飾全還老師了!
    妳隨便擺一下水果的蛋糕都好美 ! 尤其那個黑森林, 黑白紅綠的組合, 美得捨不得切開啊!
    那個檸檬磅蛋糕, 光看就有酸香感, 好想吃看看!
  • 要過年了,怎麼就突然覺得忙起來了,最近有好多好吃的蛋糕都想做了,但大概要過年後了,希望新的一年我們都能夠繼續享受烘焙帶給我們的樂趣哦

    Chris & April 於 2014/01/27 09:39 回覆

  • miracletung
  • 那個棒蛋糕好吸引人啊!冷藏麵糊是為了要熟成嗎?不曉得口感有甚麼不一樣呢?A老師的烘焙竟然可以回逤到國中時期,想想我高中三年也從來沒上過家政課,班上只有九個女生,都是上工藝課ㄟ!
  • 冷藏麵糊我想是讓麵糊裡的各個成分能夠更mix得更均勻,這樣烤出來的蛋糕組織會更細緻些,口感也會更好哦

    Chris & April 於 2014/01/27 09:40 回覆

  • miracletung
  • 那個棒蛋糕好吸引人啊!冷藏麵糊是為了要熟成嗎?不曉得口感有甚麼不一樣呢?A老師的烘焙竟然可以回逤到國中時期,想想我高中三年也從來沒上過家政課,班上只有九個女生,都是上工藝課ㄟ!
  • 冷藏麵糊是讓調好的麵糊能夠更均勻的融合在一起,這樣烤出來的蛋糕組織及口感都會更好呢

    Chris & April 於 2014/02/05 10:44 回覆

  • apple
  • 我看到你寫說>>>>家裡沒有電動的打蛋器全程用手打沒有烤箱,用瓦斯爐腦蛋糕蛋糕時我真的很佩服耶.我相信你的蛋糕麵包一定很好吃~
    那時候我也是瘋狂做麵包~用手摔了一年的麵團XDD然後手幾乎廢了...哈哈哈
  • 十幾年前初學麵包時我也摔揉了好幾個的麵糰,手勁都變強了,可是實在太累,你更厲害,還能摔一年,真是佩服呢

    Chris & April 於 2014/02/05 10:46 回覆

  • 旅行社
  • 不管什麼種類的做起來都好漂亮
    有精緻也有簡單大方
  • 謝謝稱讚呢

    Chris & April 於 2014/02/14 11:55 回覆

  • 嘉義小吃
  • 那個英格蘭檸檬磅蛋糕看起來好好吃喔>_<
  • 這款真的又美又好吃哦,組織口感都不錯

    Chris & April 於 2014/03/13 11:11 回覆

  • yiru
  • 老師,可以請問你巧克力海綿蛋糕的配方和做法嗎?謝謝唷~