假日三人的生活型態曾幾何時變成:
我一樣天未亮即醒,老公睡到中午,女兒睡到下午
說是最近但也好像假日時一直是如此,除了老公較不定外,我跟女兒幾乎一直都這樣
所以常聽朋友假日全家出遊到那裡那裡的
以我們家的生活型態模式,很難,很難假日去那裡那裡的
所以早起的我不如還是一起床就打麵糰比較實在些(真認份)
前一天拆了一包火腿片
覺得火腿片保存真麻煩,只要煎個一片火腿,就全部解凍才拿得到一片
但解凍後要嘛幾天內要全用完,要嘛就要分包裝再凍回去
這天就決定既然解凍了,不如就把它們解決掉!
所以就來做起士洋蔥火腿吐司
好久沒做這款了,麵糰量沒有算的很精準,所以吐司有點矮
(用了12兩模和水果條模來做)
吐司:高粉800低粉200糖80鹽20奶油100全蛋100牛奶100水480速酵10
算是柔軟好吃的吐司款
然後因為沒人吵,所以可以多打幾款不同麵糰
上次去上陳志峰師傅的課
他利用日本主婦愛用的鹽麴水做了吐司
下課後跟著買了一罐,因為不是日本主婦,平常也不知如何使用
就乖乖地還是把它拿來做吐司
鹽麴水
上次用新的日本訂製模,發現上色超快的
這次再拿出來一用
不過上次用大烤箱,這次用半板烤箱
所以又是第一次,沒有經驗值
但就還是用比平常在烤吐司的溫度再低一些來試,時間也減短,提前出爐
這次沒有焦,但還是上色深,半板用200/210烤了30分鐘
下次再繼續調整!
又打了一個毛豆海鹽法國麵糰
因為打開冷凍庫又發現一包開封過的毛豆
該是把它解決掉的時候了
忙了一上午
大概就等麵糰陸續進入後發
收收洗洗,就慢慢可以來喝杯茶坐著休息一下了(順便吃塊蛋糕)
然後就等出爐囉
豐收的一上午!
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