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假日三人的生活型態曾幾何時變成:

我一樣天未亮即醒,老公睡到中午,女兒睡到下午

說是最近但也好像假日時一直是如此,除了老公較不定外,我跟女兒幾乎一直都這樣

所以常聽朋友假日全家出遊到那裡那裡的

以我們家的生活型態模式,很難,很難假日去那裡那裡的

所以早起的我不如還是一起床就打麵糰比較實在些(真認份)

前一天拆了一包火腿片

覺得火腿片保存真麻煩,只要煎個一片火腿,就全部解凍才拿得到一片

但解凍後要嘛幾天內要全用完,要嘛就要分包裝再凍回去

這天就決定既然解凍了,不如就把它們解決掉!

所以就來做起士洋蔥火腿吐司

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好久沒做這款了,麵糰量沒有算的很精準,所以吐司有點矮

(用了12兩模和水果條模來做)

吐司:高粉800低粉200糖80鹽20奶油100全蛋100牛奶100水480速酵10

算是柔軟好吃的吐司款

 

然後因為沒人吵,所以可以多打幾款不同麵糰

上次去上陳志峰師傅的課

他利用日本主婦愛用的鹽麴水做了吐司

下課後跟著買了一罐,因為不是日本主婦,平常也不知如何使用

就乖乖地還是把它拿來做吐司

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鹽麴水

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上次用新的日本訂製模,發現上色超快的

這次再拿出來一用

不過上次用大烤箱,這次用半板烤箱

所以又是第一次,沒有經驗值

但就還是用比平常在烤吐司的溫度再低一些來試,時間也減短,提前出爐

 

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這次沒有焦,但還是上色深,半板用200/210烤了30分鐘

下次再繼續調整!

 

又打了一個毛豆海鹽法國麵糰

因為打開冷凍庫又發現一包開封過的毛豆

該是把它解決掉的時候了

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忙了一上午

大概就等麵糰陸續進入後發

 

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收收洗洗,就慢慢可以來喝杯茶坐著休息一下了(順便吃塊蛋糕)

然後就等出爐囉

 

 

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豐收的一上午!

 

  

 

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    Chris & April 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()