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我把這scone與蛋糕們放一起好像不太對

一般製作scone,大多利用粉,油切拌然後加入水性材料混合而成

而且一般製作需加大量的泡打粉

而我這次是使用酵母發酵,而非純用泡打粉讓它膨脹

所以說起來這款應該要算點心麵包多一些吧

無所謂啦,好吃就好

 

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利用中種方式製作

天氣冷,中種發了兩個多小時才完成

然後再與主麵糰攪打

打完直接分割,塗上蛋液烘烤

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形狀很隨喜吧

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我喜歡橘皮,所以製作時加入橘皮增加香氣!

吃起來的口感,裡頭是濕軟的,外表是微脆的

 

為了增加篇幅與可看性

最近做的蛋糕照片,一併與大家分享

 

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簡單又美味的波士頓派!

 

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日式大理石戚風

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喜歡做與吃大理石戚風

因為口味多一點變化

又花紋變化多端讓視覺效果更加豐富

 

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使用煙卷模製作的伯爵柳橙燒菓子

將伯爵茶與柳橙的味道做組合

最近常用在燒菓子上也常用在馬德蓮上

 

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日式抹茶紅豆戚風

也是常做愛吃款

抹茶與紅豆是好朋友

淡淡的抹茶茶香搭配微甜的紅豆粒

雙重口感增添味蕾享受

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可麗露,不用說,當然是常做款

抓到自己家適合的烤箱溫度與時間

這迷人的點心就可以常做了

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香橙旅人蛋糕

各種的常溫蛋糕很適合現在的天氣製作與食用哦

 

 

寫完了

自己感覺有點混,哈哈

祝大家假日愉快!

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • Kiki
  • 好豐富的甜點種類 ^^

    比較好奇酵母發酵的司康餅, 內部組織是什麼要的口感呢?
    比麵包更濕軟些嗎?
  • 忘了回覆你,有試試看嗎

    Chris & April 於 2014/04/02 16:33 回覆

  • 悄悄話
  • 傲慢與偏見
  • 不好意思~想請教...
    若SCONE用中種取代泡打粉,那食譜比例要怎麼調整呢?
  • 不好意思,配方在家裡,我確認後再跟你說

    Chris & April 於 2014/04/30 11:01 回覆

  • 訪客
  • April老師您好,

    mini cook是一個籌備中的兒童廚藝工作室,竭力打造一個專屬於孩子的料理學習空間。我們不是一個販賣廚藝課程的教室,而是希望透過料裡學習、繪本故事的引導,帶領孩子認識食物、用心品嚐土地的滋味,並培養健康的飲食習慣,許諾孩子一個健康快樂的未來。

    mini cook這個夢想已經啟航,但是在航向目標的過程中,我們非常希望能夠有更多有心一起做夢的夥伴共同加入!
    mini cook久仰April老師大名,因此誠摯邀請您加入我們,成為一起做夢、一起為台灣下一代努力的夥伴!

    若April老師有興趣進一步認識我們、與我們多聊聊,就煩請您回信給我們!或是,您有任何推薦的人選,也非常歡迎您引薦給我們!
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    敬祝
    平安順心!

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  • 房屋二胎
  • 好多種...看到都眼花了
    唯一不變的是..........







    想吃...