_DSC1235.JPG  

這陣子比較忙,都沒空上網到處看看

忙一點好像也不錯,日子過得比較快

時間可以沖淡很多事

但也有缺點

我剛剛居然忘了要進部落格的密碼了

真是嚇人啊,該吃銀杏了呀

因為太忙,連假日都找不到時間做麵包

只好玩蛋糕

_DSC1230.JPG  

這閃亮亮新入手的一盤小咕咕霍夫模是好友送我的

很喜歡也很開心!謝謝我的美女好友們

注意到擠好的麵糊我有再稍微用小湯匙整型一下嗎

讓中間微凹

這是第二次做才記得做這動作的,之前第一次做時沒做這動作,結果....待會兒看照片就知道

_DSC1233.JPG

 

中間讓它微凹,烤完才會剛好平整

 

_DSC1237.JPG

_DSC1238.JPG  

今天這小蛋糕還蠻喜歡的,濕潤度也夠,甜度也適合我

抹茶相思咕咕霍夫小蛋糕

發酵奶油280克 糖50克 蛋黃120克

抹茶粉15克 熱水35克

蛋白180克 糖100克 鹽1克

低粉180克

糖油拌合打發,蛋黃及抹茶液依序倒入拌勻打發

蛋白霜打約七分發

與低粉交替拌入奶油霜中

一盤的小咕咕霍夫模(20個)

180/160約20-25分鐘

(其他模型亦可,調整溫度時間即可)

 

順便看第一次做"黑糖咕咕霍夫小蛋糕"

_DSC1160.JPG

 

閃亮亮的模吧!

_DSC1164.JPG

 

麵糊擠入沒有整理一下

_DSC1165.JPG

 

烤出來時會微脹微脹的

_DSC1167.JPG

 

正面朝上時就會像不倒翁似的東搖西晃的

不穩

_DSC1181.JPG  

感謝好友幫我吃完這批蛋糕

這批黑糖咕咕霍夫小蛋糕不夠油不夠濕潤

要再修改一下這配方才行

 

最近還試做了蜂蜜午茶小蛋糕

_DSC1227.JPG

_DSC1228.JPG

_DSC1229.JPG  

全蛋海綿,糖份中一半以蜂蜜取代

蠻好吃的常溫小蛋糕

 

前陣子回去三重家藝上周煥奇老師的課

學了個好吃的"腰果脆"

_DSC1203.JPG

_DSC1204.JPG

_DSC1206.JPG

_DSC1208.JPG

_DSC1210.JPG  

和杏仁薄片類似,口感薄脆,將杏仁片用腰果及杏仁條取代

還加入了些可可粉

 

下面這個是開心乳酪餅乾

_DSC1226.JPG  

亂亂配的,奶油與乳酪混搭,加入了夏威夷豆及開心果

 

老奶奶檸檬蛋糕做成小杯狀

_DSC1224.JPG  

 

也試著將這款蛋糕做成長條狀的

_DSC1183.JPG

_DSC1190.JPG

_DSC1194.JPG

_DSC1196.JPG  

居然剛好可以裝入之前團購的小紙盒中

還蠻美的!

_DSC1152.JPG

_DSC1154.JPG

_DSC1157.JPG

_DSC1158.JPG  

還有三不五時烤個馬德蓮當下午茶也很不賴的

 

一個月沒玩麵包了吧,好想念,我要玩麵包啦

創作者介紹
創作者 Chris & April  的頭像
Chris & April

Chris & April 的生活趣

Chris & April 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()