好一陣子沒有PO文了,部落格還是最好做紀錄的地方,今天趁有些空,把一些照片PO上來做個紀錄吧!
這提拉米蘇是慶祝今年高三的女兒前陣子通過法國文化協會法語B2的檢定,做她愛吃的蛋糕恭喜她
女兒雖然高三,但因為申請在家自學,沒有打算留在國內唸大學,所以就在家唸自己喜歡的東西,
沒有壓力,每天都開心地學習,目前有涉獵十來種語言,比較精通的有英,法,俄,義大利文,其他都還在努力同時學習中
實在越來越訝異女兒的記憶力及學習力,好可怕
這陣子聽她在讀埃及的象形文字,土耳其文,希臘文,真的非常不可思議
但主要看她每天都很開心,父母就開心了
簡易的小鬆糕,有時蛋糕配方不需複雜,單純表現蛋的香氣,蛋糕濕潤又好吃,香氣又足,就夠了
費南雪,原味上面放一點松子好像身價就提升了不少
巧克力費南雪,做費南雪好像都是為了消耗蛋白而做的,而不是特地要做它的,真是有失恭敬,其實費南雪也是很好吃的小點心啊
一個下午做個幾樣簡易的小點心,就可以讓午茶的花樣更豐富了一些
古典巧克力蛋糕,不管什麼模型,這配方怎麼做都好吃,巧克力蛋糕重點要用品質好的巧克力來做就沒錯
天然酵種香蔥烙餅,一直都續養的天然酵種,所以把要淘汰的酵種拿來做烙餅剛剛好,正好當女兒的早餐及點心
栗子蛋糕,使用cuoca的栗子模,就要用栗子蛋糕體來表現讓它更像栗子囉
抹茶日式戚風,這是常做款
日式巧克力戚風,這是用新買的日式7寸戚風模來做,它的高度比日式8寸模再高一些
算一算我的戚風蛋糕應該做了有上千顆了吧,雖然熟到不行,但我有時會試8寸4個,或6寸6個,或7寸4個
不同的量,不同的烤模,每一次試爐溫與時間,仍然是一種挑戰
英格蘭檸檬磅蛋糕,這日本長條鋁模很美,和朋友團購買來,做這款蛋糕最適合了
法式鮮奶酪蛋糕,這是胡志宗師傅窩在家的貴賓課程吧,沒去上,聽說好吃,自己也胡亂試做看看
和三盆糖小酥餅,加入了日本進口的頂級手工糖,時不時地就可做一下這小酥餅來吃
看,戚風又來了,這款應該是伯爵紅茶戚風吧,我忘了
皇家香橙磅蛋糕,我喜歡拿這羅蘭模來做旅人蛋糕,一脫模就有美美的線條造型
其實也都有做麵包啦,但好像都忘了拍照,這是某一次做紅豆乳酪麵包的照片,一種麵包體做兩種造型,一兼二顧,可以玩不同的整型
咦,拍了國王派入爐前照片,卻找不到出爐照~~暈倒
這也是古典巧克力,情人節就用個心型模吧,感覺就不一樣了
某一次的下午茶點心,有千層酥餅,抹茶雪球,手指餅乾,和三盆糖酥餅,遠遠的有可麗露
拿出了六寸的咕咕霍夫模做大理石磅蛋糕,換個模型增添不同的趣味
聖誕樹蛋糕,聖誕節時必用一次!好友送的立體聖誕樹模型,用常用的香柚蛋糕配方來做
這也是用香柚蛋糕配方,拿小熊模型來做,不同模型口感還不一樣咧
榛果費南雪,清冰箱發現有榛果醬,就加進費南雪麵糊裡,好吃哦
看累了嗎,我寫累了,哈,因為老了~~
(待續)
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