Chris & April 的生活趣

雖然因為愛玩愛吃三不五時地常要試試各種款式的麵包

但有些麵包還要準備內餡，準備麵包表面的裝飾

分割多一些的，還要兩爐錯開時間

這時，還是喜歡做吐司單純的多

這款麵包真的很好吃，非常喜歡！

星野酵母與30度C的水１：２，拌合後在28度C的環境培養２０小時，再進４度C冰箱冷藏一夜，此為星野生種。

養好的星野生種再與法國粉，鹽，水，另製作星野魯邦種

此款麵包即利用生種與魯邦種，無油無糖，液體比例超高，不另加商業酵母所製作的麵包。

脆皮吐司對我的吸引力在那裡?

在那個皮

對，就是那個皮

哈，很無聊是嗎

牛奶哈斯在我心中算是屬於一基本款的麵包

單純淡雅的牛奶香氣、細緻的組織與柔軟的口感

這麼多年來倒也做過數不清的次數

但這一次可不一樣，不同以往單純的配方

真的，我光把照片用line傳給朋友聞香，每個朋友就唉唉叫了......

雖然常做歐包和吐司，但家人和鄰居時不時地也期待我偶爾做個台包來解饞一下，

這一天終於來到

炸過紅蔥頭濾出的豬油在之前就先準備好冰在冰箱了

常溫的法式小點心!

之前比較常做的是原味，或榛果口味，

今天換一下，來個抹茶口味，

（其實我很無趣，喜歡的口味就老是那幾種而已啦）

這幾年使用的鮮奶油及奶油大都是法國進口的Isigny，

偶爾，久久地，就會跟隨著買到一瓶日本空運來台，保存期限未開封只有20天，

低溫殺菌，品質優良，保留更多營養，口感更優，但就是價格不斐的OMU純生鮮奶油。

之前有用過３５％及４２％的，這次是４０％的。

這次做奶油捲麵糰的變化式真是有些刺激的

怎麼說呢

因為幫主在鐵能社一邊上大師課一邊用line霞人家

說伊原大師在課堂上教用奶油捲的麵糰包入豌豆

前陣子做了好多蛋糕捲，用了蛋黃多於蛋白的配方，於是剩了很多蛋白下來。

做法蘭酥餅乾是快速消耗蛋白的方法之一，配方簡單又好吃，不論是用插電的或是瓦斯爐上的模型均可。

我的是瓦斯爐上使用的，所以要一面一面地烤。

每次假日做好麵包帶到婆家分享時，

公婆或小姑總會問一下：今天是什麼麵包啊？

我常要稍微想一下：今天的包算軟法吧！另外有加了老麵增加一些風味與軟Q的口感，麵糰裡還有加入蜂蜜丁及核桃，這樣要怎麼取名咧？