黃金巧克力生日蛋糕 @ Chris & April 的生活趣

好久沒有做裝飾蛋糕了，越來越生疏
因為冰箱裡可以拿來裝飾的東西很少
找到一些蜜核桃，三顆松露巧克力（上星期到飛訊上潘楚岷老師的課帶回家的），就沒了

上面擠了一些胖胖的鮮奶油條是因為想把打好的鮮奶油全用完之故
發現這一招還蠻不錯的

這次用的是９寸的台製壽糕模，就是９寸圓型可脫底模啦
這個模我用了２０幾年以上，還搭配有另一個中空活動底
以前我的戚風都是用它烤的，這一兩年我才買了８寸日式戚風模的

黃金巧克力蛋糕（９寸台製可脫底圓模）
材料：
牛奶１２５克，沙拉油９０克，可可粉２０克，小蘇打１克，低粉１２０克
蛋黃１００克（我的蛋小，６個），蛋白２００克（蛋小，６個），糖９０克，鹽少許
作法：
１．牛奶與沙拉油放鋼盆加熱至滾離火，倒入放在一起秤的可可粉與小蘇打粉攪勻
２．加入過篩低粉拌勻，再加入蛋黃拌勻為蛋黃鍋
３．蛋白稍打發，糖鹽分三次加入打至濕性發泡，為蛋白霜
４．蛋白霜分三次加入蛋黃鍋內，輕而快的拌勻，入模
５．入預熱好的烤箱１８０／１７０，烤約４５分鐘即成