我真的蠻愛吃阿默的荷蘭貴族手工蛋糕的
因為辦公室離艋舺大道不算遠
有時下班我還會特地去買個一條來吃
而且是我一個人獨享
其實也不怎麼大條啦
所以一個人不知不覺地就吃光了....
不過這次我終於動手自己來做了
照片後面的盒子是之前留下來的，剛好可以裝自己手作的蛋糕！
看阿默的介紹，它的蛋糕是１３層
我偷吃步，做７層，然後再把它疊起來，所以有１４層
（老師示範也是這麼做的）
裡面的主要成份有兩大
一大堆的蛋黃和一大堆的奶油
麵粉少少的，加入的液體也少少的，糖量也不算多
上面這一鍋是打發的蛋黃
還有一鍋是打發的奶油
將打發的蛋黃慢慢加進打發的奶油中就是上面這一鍋了．．．
看到這麼多奶油與蛋黃怕了嗎
不怕，好吃還是照吃啦
混合好的麵糊要定量地倒一層麵糊就烤個７分鐘上下
一層一層地倒及烤
過程沒有拍照，所以找了上課的照片來做個紀錄
上課用的是３３X４４的烤盤
我用２０X２０的烤盤，所以份量按比例減少
楊文豪老師的示範：
烤盤底部先舖一張烘焙紙，再來抹一層麵糊
這個不知道是倒第幾層麵糊了
烤完囉
脫模照
下面是我的２０X２０烤模囉
烤完時還縮了些，幾乎高度只到我的烤模一半而已
看起來我下次份量可以多一些
去邊切一切，發現不夠大顆
下次份量要加大一些比較過癮
每一層倒個０．３公分厚度而已
看得出來前面幾層的上色較慢，後面幾層上色較快
每層烤的時間還是要再多掌控一下才能均勻
怎麼辦，好好吃
除了分個幾塊給家人吃以外
全部下了我的肚了！
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