找了小胖老師的配方來製作
先是看到巧克力,又有包入巧克力豆
一整個是我女兒的菜
所以打算作來討好她

這個吐司用70%的中種法冷藏12小時
還加入10%的湯種

老師提到這個麵糰的特色是
主麵糰中可可粉利用煮滾的牛奶先沖煮過
讓可可粉的分子變小,降低對酵母的影響
而且顏色也會比較深,吐司也比較香





後發應該稍減個5分鐘可能會好些
這個吐司長太高了



還沒涼我就急著切開



用切片機切的還是比較平整

結果這個吐司果然大受女兒青睞
一下子就吃掉快一整包呢!^^
女兒愛吃當媽的就開心
嗯,這個要列為再做的品項

再來一款
也是女兒愛的啦



大蒜奶油起士麵包

其實就是簡單的軟法啦
但之前先把奶油大蒜醬做起來就很重要
我把它捲成長圓筒狀放冷凍
每次要用時就取出切一些下來
趁麵包一出爐時就塗在表面上



麵糰整型完沾濕再沾上一層起士粉做後發
後發完劃一刀,再中間擠上一條奶油
麵包會更美更好吃



出爐後趕緊趁熱塗上大蒜奶油醬即成

不過女兒更愛的是裡頭要包上高熔點起士丁啦



她喜歡麵包裡頭要有料



所以這些有包料的就專屬於她的囉

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