好久沒有做布丁了
真好吃耶!!

焦糖布丁是很簡單的小點心
雖說簡單
但翻開我的上課史
沒想到布丁,布蕾,法式,台式
還有各種口味的
洋洋灑灑地也上了好多位老師的課

每個老師對於操作的過程
溫度與時間的掌控都各自有不同的見解
很是有趣

這次實作則是跟隨一位經驗豐富的好友的指點來操作



焦糖的部份很簡單





布丁液放置冰箱冷藏隔夜第二天再操作會更好吃



我難得使用建商所附的Best烤箱來作實驗
如此,要在烤盤中加水較方便
烤箱空間大溫度有些偏低
我放中下層
入爐前的布丁液溫度及加到烤盤中水的溫度
都要注意掌控
還要利用烤溫與時間來控制布丁烤至剛好的嫩度與熟度
火力太強,布丁會有孔洞與氣泡
時間過久,布丁就老了





這次烤得很不錯,自己滿意極了,謝謝好友的指導!

不久前還製作了個自己很喜歡抹茶紅豆牛奶慕斯



紅豆粒夾在牛奶慕斯間
過程中懶得拍照就沒有步驟圖了


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