Chris & April 的生活趣

真的，我光把照片用line傳給朋友聞香，每個朋友就唉唉叫了......

雖然常做歐包和吐司，但家人和鄰居時不時地也期待我偶爾做個台包來解饞一下，

這一天終於來到

炸過紅蔥頭濾出的豬油在之前就先準備好冰在冰箱了

這天打了１公斤的粉，時間從容，用中種法

冰箱的蔥整理了一下，只有200克，不太多

所以計算了一下，麵糰分割６０克１個，共３３個，

１３個拿來做蔥花麵包，２０個做菠蘿

分割滾圓好的蔥花麵糰放室溫發酵，菠蘿麵糰則放冰箱冷藏鬆弛

隔開兩盤的鬆弛時間

打好菠蘿皮，準備好蔥花餡

蔥花麵糰整型好後發時，取出菠蘿麵糰包好菠蘿皮也準備後發

蔥花麵糰後發好，塗蛋液，用手將調好的蔥花餡舖上

我弄了橄欖型及圓形，入爐！

好吃的蔥花麵包出爐囉

滿室生香，立馬啃掉一個

接著是菠蘿後發完，塗蛋液（蛋黃液為佳，但我懶得再拿一個蛋，就用塗完蔥花麵包還有剩的蛋液來塗）入爐

出爐囉

中午時分出爐，顧不得要吃午餐了，出爐的麵包不吃它一個總是不甘心呢

分享一下我的蔥花餡（１３個６０克的麵糰量）：

蔥花200克配150克豬油餡配１個蛋，外加鹽2~3克，一點胡椒

豬油餡：豬油一斤炸紅蔥頭一斤，濾出，涼後冰箱冷藏備用，要調用時，取1:1與奶油再打勻即成

還有２０個６０克麵糰的菠蘿皮：

奶油２００克，糖粉１５０克，蛋２個，依序打勻，倒在工作板上與３００～３５０克高粉壓拌至不太沾，軟度如耳垂再軟一些

請享用！

請問大家一下，現在到底要買那家的油才能安心呢？