Chris & April 的生活趣

 

繼續使用台灣果乾做麵包!

這次是使用上友公司的黃金柚子皮，天啊，皮有夠飽滿的，有些厚度，

感覺糖漬的很澈底，看的到透明度，聞起來香氣也很足，有自然的柚子香

來做個黃金柚子抺茶吐司看看

使用前稍用熱水泡一下，泡過香柚皮的水我直接把它當茶喝了，真是一兼二顧呢

將厚厚的柚子皮切小丁

 

加進抹茶吐司麵糰中

 

麵糰有淡淡的淺綠色，讓平常總是製作白吐司來當早餐的我，偶爾換個不一樣的顏色，也轉換個不同的心情

 

後發完成劃個幾刀，入爐囉

 

吃吐司時，間或可咬到柚子丁，增加一點酸甜的滋味與咬感，很是有趣！

現在拍照很漫不經心

切片照只用手機隨意拍拍，有時做了一堆也懶得拍

   

做麵包耗時長，當然都會穿插再做另外一款

現在做麵包有時沒看食譜，心裡想著冰箱好像有什麼食材就開始打起麵糰來了

下面這款就是這樣

看到冰箱有一包已開封一陣子的亞麻子，就把它１：１先泡水

打算打進麵糰裡 

 

 

打一個低糖低油加了老麵的亞麻子麵糰

將一半麵糰包進了乳酪丁，一半麵糰包了自製的紅豆餡

 

橄欖型是包了乳酪丁

 

圓形的是包了紅豆餡

 

 

出爐囉

 

在麵糰上放個烘焙紙再壓個烤盤入爐烤，就會是這樣可愛的造型了^_^

 

 

 

自製的餡要包多一點哦,我喜歡自己做的紅豆餡!

 

對了，這麼好的果乾當然也可以放到蛋糕裡囉

我常常做伯爵柳橙口味的馬德蓮，這次就改成伯爵柚子馬德蓮了

 

在２個蛋的馬德蓮麵糊中，我加進了４０克的柚子皮丁

馬德蓮要做的好吃，麵糊攪拌的好是一大關鍵

注意每個食材的溫度，以利麵糊能乳化均勻，蛋糕組織才會均勻細緻，口感才會好

油水分離的麵糊，蛋糕吃起來會有顆粒狀，烤時還冒油，都是乳化不完全的現象

 

啊，離題了，繼續做麵包

身邊還有上友公司金鑽鳳梨的果乾可以來玩哦

 

打開罐子來看，一樣會有＂哇＂的感覺，實實在在的看得到鳳梨的原貌

 

感覺是一盤好吃零食的感覺，哈哈

 

這次來做個什麼咧？

頭腦有點空空的，沒想到放空的時候也可以做麵包

希望不要突鎚就好

 

除了金鑽鳳梨乾也加進了些核桃增加口感

 

做成小顆小顆的餐包樣（果然頭腦太空，沒什麼變化，只能繼續滾圓）

 

有啦，最後入爐前，腦子有動了幾秒，灑個粉，剪個十字，做點小造型也好

然後在出爐的那一刻，很奇怪，突然想做貝果，哈哈

繼續打麵糰！

其實是在冷藏室突然又發現一包拆封的蜜紅豆粒

所以來打抹茶紅豆貝果麵糰

 

直接法的貝果，很快，但風味差冷藏法的太多了

咦

一不做二不休

突然又想做好久沒做的牛角鹽麵包

因為想到冷藏貝果，突然就聯想到牛角鹽麵包也是基發分割好後放凍發酵

 

 

出爐囉，雖然好久沒做這款了，還好整型起來不會太像蟹腳，哈哈

大家請視吃囉！ 

女兒吃麵包很挑，喜歡吃軟不吃硬，沒想到這款皮有些薄脆的牛角鹽麵包女兒居然很是喜歡呢