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很幸福可以吃到這麼好吃的麵包!
真的，好好吃哦
別太羨慕我，這是幫主親自指導的麵包
圓滾飽滿，麵包充滿生命力
皮薄脆，內鬆軟，是我跟老公很愛吃的口感
這款漁夫麵包配方出自西川功晃在風味麵包教科書裡的配方
麵粉改用千葉法國粉，水份約用７０％
低糖低油且不需長時間的發酵
比法國棍子在製作上真的容易許多
之前製作過的照片如下
長相和這次的差很多！
心得紀錄
１．有幫主加持，有如神助
２．麵糰攪拌完成溫度，差一度對成品都有差異
３．注意發酵狀態
４．整形手法，收口，都會影響麵糰的膨脹力
５．割線的角度及速度
６．我的入爐架該上油了
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