Chris & April 的生活趣

這款麵包真的很好吃，非常喜歡！

星野酵母與30度C的水１：２，拌合後在28度C的環境培養２０小時，再進４度C冰箱冷藏一夜，此為星野生種。

養好的星野生種再與法國粉，鹽，水，另製作星野魯邦種

此款麵包即利用生種與魯邦種，無油無糖，液體比例超高，不另加商業酵母所製作的麵包。

製作的那幾天室溫有些低，這時好用的機司要拿出來。

將拌合好的生種放進這個摺疊式的發酵箱，溫度設度在２８度，這樣就可以安心地去睡覺了。

這台旗木卡卡西介紹過，我只是跟買，

介紹在這裡：http://juliasss.pixnet.net/blog/post/31410782

這個星野酵母的課程，說來慚愧，

去年日本星野酵母大師福王寺明在中部電機開課時，

就已參加學習過，當時可能一天下來示範的品項很多，

後來也沒試吃到這一款麵包，所以沒有特殊感受到它的魅力（藉口真多啊，羞！），

這次經由楊智偉師傅的再次介紹，又吃到由此麵糰所變化成的三種麵包產品，真是忍不住地回家立即試做！

在後發完成後，不同於一般麵糰要小心翼翼不敢碰撞，智偉師傅反而用雙手抺油再度將空氣用力擠壓掉（稱之為變態工法還挺傳神的），進爐再利用高溫烤焙，麵包會再度膨起，是有良好的烤焙彈性的麵包。

我很懊惱，其實做得不好，不及格，

因為當天製作時不知為何取粉時拿錯成低粉，而且有些粉已經與酵種結合了，由於酵種寶貴，於是試著想辦法取出一些沒碰到種的粉，再去調整加的粉與水，想辦法也要做出來。

所以，差強人意囉，希望找機會再試做（握拳！）

這款真的很好吃！

順便紀錄一下有一次做的凱撒麵包

買了個小工具卻一直沒用過

後發完拿小工具壓出紋路，再沾黑或白罌粟子

無糖低油，加上一點稞麥粉，吃起來是很舒服沒負擔的麵包，

早餐時來上一顆，充滿活力啊！