製作巧虎造型麵包,讓我想起女兒小時候

女兒小時候幫她訂了好多年的”巧連智”月刊
那幾年她最愛的玩伴就屬手偶”巧虎”了
而就像吸食安非他命般
每隔一陣子就看到她用兩隻小手捧著手偶巧虎湊近鼻子聞它一聞
彷彿吸它一下氣息,整個人精神就會抖擻起來似的
不論何時何地,”巧虎”都要一直在身邊才行

漸漸地
也不知什麼時候開始
女兒就長大了
不再需要聞”巧虎”的氣息
甚至有一天晚上開始也不再需要媽媽每天陪睡在她身邊了
要高興呢還是失落?
並不會想太多
總是成長的必經過程吧

這個巧虎造型麵包是到Feeling家和她一起完成的
要不然自己玩整型步驟較搞剛的麵包其實是蠻懶的



來自林口彼得潘烘焙坊林耀祥師傅的教授
使用甜麵包體配方
每個麵包小小的,很可愛
打了500克的粉,分割每個身體35克,包入紅豆餡
四對耳朵也是用一個35克的麵糰來切分
總共作了20個巧虎加一個用剩麵糰作的奶油獅
嘴巴的部份用菠蘿皮來貼



後發完塗上蛋液,用巧克力卡士達來劃眼睛及其他線條



每個臉的表情都有些不一樣,很有趣



最大的那個奶油獅因為紅豆餡用完了
包了肉鬆餡,胖胖的也好可愛





完成的巧虎麵包帶回家給正目不轉睛地玩電腦的女兒看
可惜的是一聽到不是包她愛吃的餡
居然連看也不看這可愛的巧虎麵包呢
唉,真的長大了...
那就我自己吃吧!

假日在家還練習了呂昇達老師教授的
蒜香羅勒佛卡夏



以往做過多次的佛卡夏
大都以直接法操作
之前大多用日清的麵粉來操作
有時是全用高粉,有時用法國法,有時用法國粉+紫羅蘭低粉

呂老師這個配方是以中種法來操作
這次我也特地以老師推廣的統一麥點QQ粉來製作
但由於冷凍庫中還有我先前製作的蒜香奶油醬
所以就沒有再調一次老師教的蒜香奶油羅勒醬
也因此我在麵糰配方裡另加了3%的香蒜羅勒粉



打了800克的粉,大概製作200克麵糰7個份
後發完塗橄欖油灑海鹽再用手指搓洞



我喜歡烤得上色些
出爐趁熱塗上預先製作好的蒜香奶油醬





雖然成品跟老師的造型有些差異
但一樣是哦依細啦!

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Chris & April 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • lily
  • 好可愛的巧虎麵包 小朋友一定超愛的
    巧虎手偶也是我兒子的玩伴 今年也上小一了 怎麼當媽的感到有點失落說
    那香蒜佛卡夏 表面恰恰的我超愛的
    記得去上呂老師的課時 表面白白的
    A老師的這表面我愛啦 是幾度烤約幾分呢?
    香蒜蘿勒粉是罐裝的那種粉嗎?
    烤好在塗香蒜奶油醬 只有表面 所以感覺不太出來 但很香是這樣嗎?
    謝謝A老師
  • 小朋友總會長大了呀...
    我的烤溫與時間跟老師教時一樣
    但因為我的烤箱有紅外線,火溫蠻旺的
    所以上色會比較深
    香蒜蘿勒粉是以前朋友分送的,所以我不知原來的長相呢
    香蒜奶油醬趁熱塗就溶了,很香沒錯哦

    Chris & April 於 2011/08/31 09:20 回覆

  • melody
  • 哈,真可愛的麵包,小小朋友會比較喜歡啦.妳家女兒是小小姐了.
  • 是啊,居然只看了一眼就不理我了
    忘了問你,後來用大烤箱烤戚風烤溫及時間有抓到嗎

    Chris & April 於 2011/08/31 09:22 回覆

  • 凱特
  • 早上帶菲菲去學校才收到一盒有動物造型的麵包盒呢
    小四姐的巧虎麵包超級可愛的啦~
  • 這種麵包真的最適合菲菲這個年紀了

    Chris & April 於 2011/08/31 09:24 回覆

  • amanda1009
  • 好可愛的巧虎唷~
    我想過陣子巧虎也會出現在我們家了~ㄎㄎ~
    and佛卡夏麵包看起來好好吃~讚!!
  • 是啊,感覺上巧虎真的陪很多小朋友長大哦
    而且曾北鼻真的長高了沒錯吧(看他的腿越來越長呢)

    Chris & April 於 2011/08/31 09:25 回覆

  • whchaung
  • 巧虎沒烤之前還真是不像
    我覺得那個菠蘿皮可以省略
    小孩長大囉
    女生又比較早熟
  • 可是多那一塊會比較像哦

    我前不久真的在告訴她交友要"注意安全"這件事呢
    現在只擔心這個而已

    Chris & April 於 2011/08/31 09:28 回覆

  • yw
  • 我一直都照著你給的食譜做佛卡夏,很成功也很好吃,因為老公很愛,所以那是我唯
    一會在家做的麵包,看到這個蒜香羅勒佛卡夏也好棒,下次回台灣再請妳教我.還有
    那超可愛的巧虎麵包,我想我應該捨不得吃吧!
    yuwei
  • 那個佛卡夏已變成你專屬的麵包囉
    下次回來有想學那一款再告訴我哦
    我們再來一起做!

    Chris & April 於 2011/08/31 09:42 回覆

  • tiffanycpc
  • 這巧虎超可愛的,
    下回姊姊不愛的通知我,
    我馬上去打包.
  • 弟弟妹妹也愛巧虎嗎

    Chris & April 於 2011/09/05 09:26 回覆

  • kiki
  • 哈哈! 還好我家兒子已經過了愛巧虎的年齡,
    否則要變這巧虎麵包,我應該會累屬.....XD

    這佛卡夏麵包誘人啊~
    看著看著都能聞到蒜香呢!
  • 我覺得我女兒好像小五時就變成大小孩的感覺了呢

    Chris & April 於 2011/09/05 09:26 回覆

  • mimicatty
  • 巧虎麵包是我們家這種幼稚園中小班小娃的菜啦~
    不過我沒有耐性,
    所以從來沒做過這樣的花式麵包給他們開心...

    佛卡夏一定超級香的~
    而且顏色好美喔!
  • 我也沒什麼耐性的,是和朋友一起玩才做
    自己就會懶得做這種搞剛的了
    像佛卡夏這種簡易的比較會讓人想常常做的^^

    Chris & April 於 2011/09/05 09:28 回覆

  • Ping
  • 巧虎真的好可愛. 下次做小叮噹好了.
  • 小叮噹藍藍的耶,要用蛋糕比較好呈現啦

    Chris & April 於 2011/09/05 09:28 回覆

  • ivyyfhuang
  • 這個佛卡夏看起來比餐廳的還好吃!!!好好吃!!!
  • 我也覺得佛卡夏簡單又好吃呢

    Chris & April 於 2011/09/05 09:29 回覆

  • 悄悄話
  • loveeric
  • 上色好均勻喔~
    一看就讓人心滿意足~
    Gloria
  • 我的烤箱火力旺呀
    你的烤箱使用上手了嗎

    Chris & April 於 2011/09/07 16:38 回覆

  • adersonlan
  • 巧虎...謝謝你ㄝ...想到家裏的"虎"... :)
    為什麼這佛卡恰看起來像是甜麵包?
    好像很酥ㄝ...讚啦... :)
  • 照片其實看不太出來啦,但好吃比較重要對不對
    聽說安咕媽的佛卡夏最好吃呢!

    Chris & April 於 2011/09/08 08:55 回覆