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繼續使用台灣果乾做麵包!

這次是使用上友公司的黃金柚子皮,天啊,皮有夠飽滿的,有些厚度,

感覺糖漬的很澈底,看的到透明度,聞起來香氣也很足,有自然的柚子香

來做個黃金柚子抺茶吐司看看

使用前稍用熱水泡一下,泡過香柚皮的水我直接把它當茶喝了,真是一兼二顧呢

將厚厚的柚子皮切小丁

 

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加進抹茶吐司麵糰中

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麵糰有淡淡的淺綠色,讓平常總是製作白吐司來當早餐的我,偶爾換個不一樣的顏色,也轉換個不同的心情

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後發完成劃個幾刀,入爐囉

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吃吐司時,間或可咬到柚子丁,增加一點酸甜的滋味與咬感,很是有趣!

現在拍照很漫不經心

切片照只用手機隨意拍拍,有時做了一堆也懶得拍

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做麵包耗時長,當然都會穿插再做另外一款

現在做麵包有時沒看食譜,心裡想著冰箱好像有什麼食材就開始打起麵糰來了

下面這款就是這樣

看到冰箱有一包已開封一陣子的亞麻子,就把它1:1先泡水

打算打進麵糰裡 

 

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打一個低糖低油加了老麵的亞麻子麵糰

將一半麵糰包進了乳酪丁,一半麵糰包了自製的紅豆餡

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橄欖型是包了乳酪丁

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圓形的是包了紅豆餡

 

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出爐囉

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在麵糰上放個烘焙紙再壓個烤盤入爐烤,就會是這樣可愛的造型了^_^

 

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自製的餡要包多一點哦,我喜歡自己做的紅豆餡!

 

對了,這麼好的果乾當然也可以放到蛋糕裡囉

我常常做伯爵柳橙口味的馬德蓮,這次就改成伯爵柚子馬德蓮了

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在2個蛋的馬德蓮麵糊中,我加進了40克的柚子皮丁

馬德蓮要做的好吃,麵糊攪拌的好是一大關鍵

注意每個食材的溫度,以利麵糊能乳化均勻,蛋糕組織才會均勻細緻,口感才會好

油水分離的麵糊,蛋糕吃起來會有顆粒狀,烤時還冒油,都是乳化不完全的現象

 

啊,離題了,繼續做麵包

身邊還有上友公司金鑽鳳梨的果乾可以來玩哦

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打開罐子來看,一樣會有"哇"的感覺,實實在在的看得到鳳梨的原貌

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感覺是一盤好吃零食的感覺,哈哈

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這次來做個什麼咧?

頭腦有點空空的,沒想到放空的時候也可以做麵包

希望不要突鎚就好

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除了金鑽鳳梨乾也加進了些核桃增加口感

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做成小顆小顆的餐包樣(果然頭腦太空,沒什麼變化,只能繼續滾圓)

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有啦,最後入爐前,腦子有動了幾秒,灑個粉,剪個十字,做點小造型也好

然後在出爐的那一刻,很奇怪,突然想做貝果,哈哈

繼續打麵糰!

其實是在冷藏室突然又發現一包拆封的蜜紅豆粒

所以來打抹茶紅豆貝果麵糰

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直接法的貝果,很快,但風味差冷藏法的太多了

一不做二不休

突然又想做好久沒做的牛角鹽麵包

因為想到冷藏貝果,突然就聯想到牛角鹽麵包也是基發分割好後放凍發酵

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出爐囉,雖然好久沒做這款了,還好整型起來不會太像蟹腳,哈哈

大家請視吃囉! 

女兒吃麵包很挑,喜歡吃軟不吃硬,沒想到這款皮有些薄脆的牛角鹽麵包女兒居然很是喜歡呢

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • Hatakekakashi
  • 神一般的小四老師,請受小的一拜
  • 訪客
  • 太強了!我一天做二種就手忙腳亂了!

    請問柚丁抹茶吐司割線只是為了造型還是為了比較快熟?是不是所有不帶蓋的吐司都可以像這樣割線? LIN
  • mimicatty
  • 每一款都好漂亮, 尤其是那個牛角, 好想咬下去!
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  • 我工地那他比特本會這著時氣以就,十見三子,大人便之幾。

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