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買了一串香蕉,沒想到金玉其外敗絮其中
才擺兩天裡頭卻已都熟爛了
奇怪的是外表甚至仍有點綠呢

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很久沒這樣連做三個蛋糕了



這兩三年做比較多的麵包

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姜志強老師所教的這個法式熱巧克力蛋糕需做內餡與巧克力蛋糕體
和小魚在西華學的岩漿巧克力鬆糕
http://www.wretch.cc/blog/treu0813/20690116

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說實話,我並不知道正統的馬德蕾妮味道應該是如何的



不只馬德蕾妮,所有的法式點心我都不知道他們”正統”的味道的

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一定要趕一下時效的啦



我今天早上做的哦

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好幾年沒有做scone了
最近吃到好多個不同口味的愛心scone(沒吃到人不要太羨慕我唷)

所以也跟屁蟲地跟著做


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好久沒有做裝飾蛋糕了,越來越生疏
因為冰箱裡可以拿來裝飾的東西很少
找到一些蜜核桃,三顆松露巧克力(上星期到飛訊上潘楚岷老師的課帶回家的),就沒了


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娘家大嫂不喜歡吃戚風,她喜歡吃重奶油蛋糕 
例如抹茶相思小蛋糕是分蛋的奶油蛋糕作法, 也是她愛吃的 
這次做的是傳統全蛋的檸檬磅蛋糕


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這個蛋糕也是在我的愛吃蛋糕排行榜中的



約十年前第一次上到林呈憲師傅教授的這個蛋糕

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7月的時候請了休假到中華穀類研究所上了兩天
由日本菓子專門學校的益山洋三老師所教授的課程

這個美式鬆糕是穿插在數種麵包製作過程中的作品

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拿到了品質優良的富農鮮活蛋
趕緊來烤個蛋糕
剛好買了放三天的香蕉已經過熟了
就烤個香蕉戚風蛋糕吧

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兩款不同配方的抹茶紅豆戚風

第一款的抹茶粉加了10幾克(我忘了),蛋糕好綠呀
覺得抹茶味道蠻重的

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焦糖牛奶巧克力豆戚風



上次在飛訊買了一罐焦糖牛奶醬與深黑可可粉

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下面的照片是以前上過一些蛋糕裝飾課的成品照
更早以前上的因為都沒有拍照沒有筆記
大約只剩一些回憶而已


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第一次用蓬萊米粉代替低筋麵粉來做蛋糕!



這個蛋糕用的是妃娟的配方

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越做越好的可麗露,好開心!


自從有愛心蜂臘的加持後,我的可麗露馬上就變得又美又好吃

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其實我以前做戚風是用一個台製的9吋二合一模子走天下的
這一兩年才意志不堅地買了許多有的沒有的戚風模



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這是用分蛋法做的重奶油蛋糕,口感較全蛋法鬆軟濕潤


看得出是玫瑰的形狀嗎
有一陣子大家在瘋矽膠模型

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這款乳酪蛋糕不難又好吃,市面上較難找到的口味,
材料單純,大家有空可以試做看看



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有別於一般正常隔局的住家,能夠在家裡有一間量身打造的音響室兼家庭劇院,我想我家算是特別的,

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