Chris & April 的生活趣

這幾年使用的鮮奶油及奶油大都是法國進口的Isigny，

偶爾，久久地，就會跟隨著買到一瓶日本空運來台，保存期限未開封只有20天，

低溫殺菌，品質優良，保留更多營養，口感更優，但就是價格不斐的OMU純生鮮奶油。

之前有用過３５％及４２％的，這次是４０％的。

（順道一提，法朋的蛋糕捲內餡也都是使用OMU純生鮮奶油哦，所以用預定制，預定了才製作，讓消費者可以享用最好最新鮮的產品。）

每次拿到手，總是作波士頓派來品嚐它。

這個波士頓派方應該是我小小的部落格裡人氣最旺的品項吧！

連結在此，有興趣的不妨一作

http://aprilchris1124.pixnet.net/blog/post/244392389

文章裡４個蛋的配方我是使用三能的九寸派模一個

如果要做８寸派模２個，我是使用７個蛋的配方，

如果要做７寸派模２個則是使用６個蛋的配方

烤的溫度和時間要自己做調整

如果烤裂了是溫度太高，如果倒扣掉下來了，是溫度不夠或烤沒有熟透，溫度及時間都要依自家的烤箱做調整才好。

而除了波士頓派，也做蛋糕捲來品嚐鮮奶油的原味。

蛋糕體採用的是陳清海師傅的LV優酪蛋糕捲配方，

這蛋糕體液體部份全部使用sour cream，不另加油，

蛋黃比例高於蛋白，組織細緻口感綿密，

我很喜歡。

在材料行買的sour cream小小一罐600克就160元

於是在costco買它一大罐

1.36公斤是150元（不知有沒記錯）

只是，保存期很短啊，救人啊，我用不完，怎麼辦啊

總不能一直做蛋糕捲請人吃吧？？？

大家提供意見教教我還可以怎麼消耗這一罐啊

最近買的蛋品質不錯

問題是蛋黃好小一顆啊，只有16~17克，還有15克的咧

蛋白就重多了，大概都有35克

所以我常剩一堆蛋白啊

除了做法蘭酥

就做杏仁薄片消耗最快了

話說有一天，看見蛋白又很多，就想把它做掉

調好了麵糊才去冰箱尋找杏仁片

哇哩咧，不知什麼時候用光了~

但麵糊已調好了，只好倒入玉米脆片

做個”偽杏片薄片”好了

結局烤出了一堆好笑的”王米脆片”

唉，只好將就些了

好討厭，人家還特地參考了新買的書做的呢～～～

對不起這書了，下次改進！