過年期間很多朋友大都出去遊玩
我們一家三口則是等著人家來我們家玩
娘家那邊的親戚就在一起了三天
老公的諸多音響音樂同好也來了好幾ㄊㄨㄚ
有一天有幾位朋友來家裡小坐
前一天我先準備了東西



地瓜紅豆土司
加入了自己蒸的地瓜泥,包入了自製的紅豆餡。

分割了兩條吐司麵糰之後還多了一點地瓜麵糰就直接包了紅豆餡



做地瓜紅豆麵包(上面沾玉米裝飾粒)

還打了個軟歐式麵糰,做兩種變變化,一種拌入核桃,一種拌入橘皮。



圓的是加橘皮,橄欖型的是加核桃。



還練習了拖鞋麵包
本來想做小顏指導的版本的,可惜時間上好像沒辦法那麼配合,液種還不小心多冰了一天,只好趕緊就加到主麵糰做一做。









還有非常大的進步空間!(小顏,我會再試的)

隔天一大早
我烤了個檸檬蛋糕



法朋的”老奶奶檸檬蛋糕”在店裡可是秒殺蛋糕,我試著東施效顰一下,早上出門買菜前,先把檸檬蛋糕烤起來,接著烤馬德蓮。



買菜回來後,繼續開爐把前一天調好的可麗露麵糊拿出來烤。




接近中午,先吃點東西後,繼續把放在冰箱冷藏發酵的牛角鹽麵包麵糰拿出來整型入爐烤。






下午朋友們來了,也帶來了她們拿手的法式核桃麵包及黑糖桂圓麵包,一位朋友也不約而同地帶了牛角鹽麵包。



朋友來了之後,我打了兩個麵糰。
一個是中種法的九層塔佛卡夏



將新鮮的九層塔切拌入麵糰,有獨特的香氣。




另外打了一個甜麵糰,然後做三種變化,一種是包入自製芋泥餡再淋上墨西哥液的墨西哥芋泥麵包,一個是包入紅豆粒做成麻花狀的紅豆麻花麵包,一個整型成長條型,烤出後橫切塗上自製的奶露餡,成為奶露麵包。



墨西哥芋泥麵包&紅豆麻花麵包



三種甜麵糰變化式的切塊照






奶露麵包

差點忘了,前一天我還打了一塊黑芝麻貝果麵糰,加了法國老麵,黑芝麻粒,黑芝麻醬,冷藏發酵,當天回溫,下午時穿插地出爐。






水份比例少了,不鬆軟,有嚼勁。

就做這些了~~以上




呵呵
檸檬蛋糕真好吃啊~~

統統都好吃啦
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Chris & April 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 三寶媽
  • 新年快樂~好多誘人的麵包~每種都很想吃吃~等家中一切底定後要請April姐多多指點
  • 別這麼說,互相討論啦

    Chris & April 於 2013/02/20 08:36 回覆

  • Ping
  • 粉多! 新年快樂!
  • 難得這次沒讓你看到頭昏

    Chris & April 於 2013/02/20 08:37 回覆

  • 丸子
  • 我……好想吃!啊……年菜哩?!
  • 年菜啊,我只做了保師傅的"肘心骨煨烏參"還做了一個拼盤:醉雞,涼拌海蜇皮,和風菠菜,五味透抽,沒拍沒什照片呢

    Chris & April 於 2013/02/20 08:39 回覆

  • Chia
  • 妳厲害。我佩服!
  • ^_^

    Chris & April 於 2013/02/20 08:39 回覆

  • vicky
  • 檸檬蛋糕好好吃
    可以提供配方及方法嗎?
    謝謝
  • 不好意思,我試做的是烘焙好友的上課配方,為尊重老師的智慧財產權,就不提供了

    Chris & April 於 2013/02/20 08:41 回覆

  • cathychen514
  • 都很好吃, 尤其是可麗路 & 那個雞皮疙瘩蛋糕,一下子就吃完了, 讚~~~~~謝謝A老
    師~
  • 謝謝你們啦

    Chris & April 於 2013/02/22 09:32 回覆

  • tiffanycpc
  • 看了每種都好想吃啊,
    法朋的檸檬蛋糕真的是我每回去必買之一說.
  • 法朋太紅了,常常很難買得的,我努力自己來學做好吃的檸檬蛋糕以備不時之需

    Chris & April 於 2013/02/22 09:33 回覆

  • april平常吃什麼保養阿?
    體力怎麼可以這樣好!
    對了~April有烤過整盤式的佛卡夏嗎?

    Gloria
  • 體力已差多了,是因為過年期間不管如何都可以睡到飽才起床,所以就不覺得累了,以前常烤整盤的佛卡夏啊,有要討論的地方嗎

    Chris & April 於 2013/02/22 09:35 回覆

  • amanda1009
  • 超多麵包呀~是麵包店的規格了!!好厲害!!
    檸檬蛋糕看起來超好吃~讚!!
  • 好吃哦,法朋的蛋糕有沒有去吃啊,好讚呢

    Chris & April 於 2013/03/12 08:37 回覆

  • 小妹
  • 這些真的是您一個人做的嗎???
    太厲害了!!
  • 為了小聚會就卯起來做囉^^

    Chris & April 於 2013/03/22 08:26 回覆

  • 逄美珍
  • .............λ))オイテカナイデーーー
  • parksqtt240p
  • 謝謝,受教嘍。
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