我把這scone與蛋糕們放一起好像不太對
一般製作scone,大多利用粉,油切拌然後加入水性材料混合而成
而且一般製作需加大量的泡打粉
而我這次是使用酵母發酵,而非純用泡打粉讓它膨脹
所以說起來這款應該要算點心麵包多一些吧
無所謂啦,好吃就好
利用中種方式製作
天氣冷,中種發了兩個多小時才完成
然後再與主麵糰攪打
打完直接分割,塗上蛋液烘烤
形狀很隨喜吧
我喜歡橘皮,所以製作時加入橘皮增加香氣!
吃起來的口感,裡頭是濕軟的,外表是微脆的
為了增加篇幅與可看性
最近做的蛋糕照片,一併與大家分享
簡單又美味的波士頓派!
日式大理石戚風
喜歡做與吃大理石戚風
因為口味多一點變化
又花紋變化多端讓視覺效果更加豐富
使用煙卷模製作的伯爵柳橙燒菓子
將伯爵茶與柳橙的味道做組合
最近常用在燒菓子上也常用在馬德蓮上
日式抹茶紅豆戚風
也是常做愛吃款
抹茶與紅豆是好朋友
淡淡的抹茶茶香搭配微甜的紅豆粒
雙重口感增添味蕾享受
可麗露,不用說,當然是常做款
抓到自己家適合的烤箱溫度與時間
這迷人的點心就可以常做了
香橙旅人蛋糕
各種的常溫蛋糕很適合現在的天氣製作與食用哦
寫完了
自己感覺有點混,哈哈
祝大家假日愉快!
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烘焙 (3)
好豐富的甜點種類 ^^ 比較好奇酵母發酵的司康餅, 內部組織是什麼要的口感呢? 比麵包更濕軟些嗎?
忘了回覆你,有試試看嗎
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不好意思~想請教... 若SCONE用中種取代泡打粉，那食譜比例要怎麼調整呢?
不好意思,配方在家裡,我確認後再跟你說
April老師您好， mini cook是一個籌備中的兒童廚藝工作室，竭力打造一個專屬於孩子的料理學習空間。我們不是一個販賣廚藝課程的教室，而是希望透過料裡學習、繪本故事的引導，帶領孩子認識食物、用心品嚐土地的滋味，並培養健康的飲食習慣，許諾孩子一個健康快樂的未來。 mini cook這個夢想已經啟航，但是在航向目標的過程中，我們非常希望能夠有更多有心一起做夢的夥伴共同加入！ mini cook久仰April老師大名，因此誠摯邀請您加入我們，成為一起做夢、一起為台灣下一代努力的夥伴！ 若April老師有興趣進一步認識我們、與我們多聊聊，就煩請您回信給我們！或是，您有任何推薦的人選，也非常歡迎您引薦給我們！ 期待您的回信！ 敬祝 平安順心！ mini cook / 蔡奕屏 敬上 yipingtsai@minicook.tw mini cook 迷你酷兒童食育生活工作室 電話：(02)2549-0011 傳真：(02)2558-0926
好多種...看到都眼花了 唯一不變的是.......... 想吃...