社區大學西餐課

威靈頓牛排

新的一年又開始，今年沒打算許什麼每天要運動十分鐘的願
免得又被女兒笑說沒一天執行過
只希望能夠平平安安健健康康的過每一天就好！

去年１１，１２月報名了林口的社區大學西餐課程
每週一個晚上三小時的課，學費每堂才２００元
不過食材費另計（十堂課食材費約２０００元，還是好便宜吧）
因為是實作課，老師教完同學馬上要演練一番

這是上課的教室

（上課開始跟結束都要保持整潔是最基本的禮貌哦）

好大的教室哦！也有大烤箱及攪拌缸
據說中餐，西餐，烘焙課都在這個教室上呢

十堂的課程裡，每次學做兩道菜
其實共有１２堂，有一堂不是實作是社區大學共同的一堂要坐在大講堂聽演講的課，還有最後一堂是成果發表會

課程有裡時教做羊排

蒜味迷迭香烤羊腓利

有時教牛排

老師要我們買整大塊的牛排回來
並且教我們如何去筋切塊

甜椒燴牛肉

也有雞排

魚排也常常有

這是直接用鮭魚排來作
擺盤的馬鈴薯要削成橄欖形，老師說這是基本功
但實作時大家怕把馬鈴薯越削越小塊，所以沒人敢削
練習時都直接切成塊狀較省事＾＾

泡在水裡的橄欖形馬鈴薯都是老師削的

有時是買整尾魚來片肉作料理

片肉剩的魚骨及一些去邊的鮭魚肉都會留下來熬魚高湯！

和我同組的班長正在片魚肉

這一道是”錫紙包鮮蔬鮭魚”

邊邊要仔細地包好不能有空隙，入爐烤一下後，出爐要立刻淋上熱油

澆上熱油的同時，整個錫鉑紙鼓脹起來好有趣

盛盤

有一次是將鮭魚切丁與其他食材混拌包入春捲皮中油炸

這道叫鮭魚香菜捲
雖是社區大學的課，老師用紅蘿蔔刻花擺盤也不馬虎

這道忘了叫什麼

印象中有幾道菜蠻費工的
香煎脆酥洋芋石斑是其中一道

（那天用吳郭魚取代石斑）

將洋芋切絲泡水瀝乾舖在鍋子裡小火煎至底部要恰恰
魚肉醃過擺在洋芋絲的上面靠一邊
等洋芋煎的差不多時，再對折包住魚片，兩面煎至焦黃

做這道要有耐心，免得煎得不夠，洋芋絲還沒連成一片
翻時會整個碎開來

盛盤

還有一道叫威靈頓牛排記得也好費工

用培根包住整塊牛肉

還用酥皮包覆再進烤箱烘烤

還有一次做比薩
那一次我自告奮勇揉麵皮，因為這個我在行！（終於平常做麵包的經驗有用武之地了＾＾）

又有一次是教做我很想學的西班牙海鮮飯

其實十堂課下來並非所有的同學都撐到最後
有些同學來幾堂課後就沒來了
所以本來二十位同學到最後好像只剩十位同學

很開心大家有這樣的緣份一起上課兩個月

拉里拉雜地作了一篇紀錄
因為也是一段美好的回憶

希望大家有機會再聚聚上課哦

最後這一鍋是有一次羊排買錯的羊肉
而老師就把它做成羊肉爐給大家進補囉

這是第一次在社區大學上課的經驗
感覺很不錯
雖然場地不豪華設備也老舊
但老師教課很認真
學費則相對於一般坊間實在是低很多

希望以後還有機會有時間能再參與其他的課程！